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TIPOS DE CAFÉ

En países árabes se preparó en infusión por primera vez, fue exportado y difundido por Europa en el siglo XVII. Es una bebida consumida a nivel mundial

Conocido por ser estimulante, combatir fatiga y cansancio. Ahora existe una amplia variedad café.

Denominamos como tal la bebida obtenida mediante el infusión realizada con los granos tostados (sean enteros o molidos) del cafeto o planta del café, un pequeño arbusto originario de África y Asia. De gusto amargo e intenso, se trata de un producto alto en cafeína.

¿QUÉ ES EL CAFÉ?

EJEMPLOS

Tres tipos básicos en función del origen de la planta

Principales tipos de café en función de su preparación

Café arábica

Combinaciones

Expresso/ Café solo

Ristretto

Cortado o macchiato

Frappé

Café vienés

Café irlandés

Mocca

Se realiza hirviendo agua en contacto con el grano. Se prepara rápido. Se trata de un tipo de café corto. Es habitual el uso de café de la variante arábiga. Suele tener espuma por encima.

Esta variante del espresso se caracteriza por tener la misma cantidad de café que el anterior pero emplear para ello una proporción menor de agua.

Tiende a ser menos utilizado, esta variedad posee más cafeína que el expreso. Ycon tono bastante más amargo.

Café robusta

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Esta especie procedente de Etiopía, proporciona un grano con un sabor muy aromático y una cantidad considerable pero menor a la otra variedad, en cuanto a nivel de cafeína. Origen africano en la actualidad suele ser más cultivado en Sudamérica, Asia y Centroamérica.

Por lo general nos encontramos ante una mezcla en diferentes proporciones de café robusta y arábica. La proporción exacta puede depender entre otras cosas del tipo de elaboración que se pretende realizar.

Uno de los más demandados, llamamos cortado o macchiato a un tipo de café espresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café.

Variante del café con leche en el que además de leche y café se emplea obligatoriamente chocolate o cacao en forma de sirope o polvo.

Un tipo de espresso doble en el cual se le añade Whisky y una capa consistente de nata montada o crema. Suele servirse en copa de cóctel

Café que puede ser espresso simple o doble el cual se acompaña en vez de leche por crema o nata, en una proporción inferior a la del propio café.

Su conceptualización es directamente como café frío, el frappé se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata.