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Fluxograma

Elaboración de pan trenzado paso a paso

Clara Villarreal Espanhol

Realizar fuente de harina.

Conteúdo do fluxograma

  1. Mise en place.

  2. Realizar fuente de harina.

  3. Agregar ingredientes secos al centro.

  4. Añadir paulatinamente agua.

  5. Mezclar e incorporar huevo.

  6. Amasar vigorosamente.

  7. Humectar masa incorporando aceite.

  8. Fermentar 30 min en un lugar cálido.

  9. Ponchar y porcionar en 6 partes iguales.

  10. Bolear cada porción (no dejar fermentar).

  11. Aplanar, extender y enrollar cada porción.

  12. Unir las puntas y trenzar (sellar las puntas).

  13. Fermentar de 30-40 min.

  14. Barnizar con huevo y espolvorear ajonjolí.

  15. Hornear a 180 de

    20-30 min.

  16. Dejar enfriar y a disfrutar !.

  17. Realizar fuente de harina.
  18. Agregar ingredientes secos al centro.
  19. Mise en place.
  20. Añadir paulatinamente agua.
  21. Mezclar e incorporar huevo.
  22. Fermentar 30 min en un lugar cálido.
  23. Amasar vigorosamente.
  24. Humectar masa incorporando aceite.
  25. Ponchar y porcionar en 6 partes iguales.
  26. Bolear cada porción (no dejar fermentar).
  27. Aplanar, extender y enrollar cada porción.
  28. Aplanar, extender y enrollar cada porción.
  29. Aplanar, extender y enrollar cada porción.
  30. Unir las puntas y trenzar (sellar las puntas).
  31. Unir las puntas y trenzar (sellar las puntas).
  32. Barnizar con huevo y espolvorear ajonjolí.
  33. Fermentar de 30-40 min.
  34. Hornear a 180 de 20-30 min.
  35. Dejar enfriar y a disfrutar !.

Informações

Descrição
Fluxograma sobre Sem título, criado por Clara Villarreal em 22-04-2021.
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