Leche Pasterizada

Leche Pasterizada

1. Transporte

   • llevar la leche en camiones cisterna

2. Limpieza de la leche

   • Desmasificado
   • Clarificador

3. Precaletamieto

   • 40°C

4. Centrifugación

   • En una desnatadora
   • disminución de viscosidad

5. Elevación de la °T de la leche a 85°C por 20min

   • puede ser:
     • a baño de agua caliente
     • a baño de agua caliente en movimiento
     • vapor de agua caliente con aire

6. Homogeneizar

   • alta presión
     • 350 Bar
     • 50°C - 70°C

7. Envasado

   • Máquina envasadora

8. Estandarización después del envasado

   • 107°C - 115°C / 30min
   • 120°C - 130°C / 10min

9. Almacenar

   • 45°C

10. Distribución

    • Venta de leche pasterizada

11. Realizado por: Myriam Córdoba