MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. VITAMINA A

   • PROPRIEDADES: É um micronutriente lipossolúvel.
     • BENEFÍCIOS: Ajuda no funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução, no sistema imunológico, e é associado à prevenção de doenças infecciosas.
       • FONTES: É encontrado em alimentos de origem animal e vegetal: leite humano, fígado, gema de ovo, leite de vaca, vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, óleos, frutas oleaginosas( buriti, pupunha, dendê e pequi).
         • CARÊNCIA: Entre as suas consequências estão as alterações no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas (xerose, hiperceratose folicular) e oculares. Cegueira noturna(nictalopia), xerose conjuntival, manchas Bitot (placas acinzentadas com aspecto espumoso na região nasal da conjuntiva ocular), xerose corneal, ulceração corneana e queratomalácia(ulceração progressiva da córnea com destruição do globo ocular).

2. VITAMINA D

   • PROPRIEDADES: É um hormônio lipossolúvel essencial para o nosso corpo, engloba um número de moléculas secosteroides, sendo um metabólito ativo.
     • BENEFÍCIOS: Regular a fisiologia osteomineral, em especial ao metabolismo do cálcio; modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias; controle da pressão arterial; regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular, essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea.
       • FONTES: A principal fonte de produção da vitamina se dá por meio da exposição solar. Apenas 10% são provenientes da vitamina D2- ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos e em produtos comerciais); vitamina D3( óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos(arenque).
         • CARÊNCIA: Está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo com deformidades ósseas-filamento da calota craniana (craniotabe) e fontanela ampla; alargamento das epífises, junções costocondrais, arqueamento de ossos longos; baixo estatura; sulco de Harrison; fraturas torácicas, atraso da erupção de dentes; alteração do esmalte dentário; hipotonia generalizada e fraqueza muscular.

3. VITAMINA K

   • PROPRIEDADES: É uma vitamina lipossolúvel que é importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manuntenção do osso maduro sadio. Está envolvida na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular.
     • BENEFÍCIOS: Atua como cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores da coagulação(fatores II, VII, IX e X) e que se apresenta ligado ao cálcio, podendo regular a disposição do elemento cálcio.
   • FONTES: Vitamina K1(filoquiona)- vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) sintetizada pelas bactérias intestinai; e a vitamina K3(menadiona)-forma sintética.
   • CARÊNCIA: Por via intramuscular, é usada a fim de prevenir a doença hemorrágica do recém- nascido.

4. FERRO

   • PROPRIEDADES: É um micromineral vital para a homeostase celular.
     • BENEFÍCIOS: É essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA, atua como um cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio. Em nosso organismo é utilizado,principalmente, na síntese da hemoglobina nos músculos e dos citocromos no fígado.
       • FONTES: Dieta, sendo o ferro encontrado sob as formas heme- com boa disponibilidade (carnes vermelhas, vísceras), e na forma não heme -baixa biodisponibidade (leguminosas e verduras de folhas verdes-escuras)
         • CARÊNCIA: É a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva. O quadro clínico é seguido por apatia, astenia, atraso no desenvolvimento neuropsicomotor, palidez cutânea e de mucosas cognitivo(lactante) retardo do crescimento pôndero-estatural e maior sustentabilidade a infecções.

5. ZINCO

   • PROPRIEDADES: É um micromineral mais abundante do corpo humano, representando 1,5 a 2,5g do peso ponderal.
   • BENEFÍCIOS: Regeneração óssea e muscular, desenvolvimento ponderal, maturação sexual, atuação enzimática, atuando como componente da estrutura da enzima, ações regulatórias ou catalíticas no organismo.
     • FONTES: carne bovina, frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.
       • CARÊNCIA: A principal consequência da deficiência do zinco é a imunossupressão, com redução de linfócitos T, timulina e da açãocitolítica das células T e NK. Na deficiência leve, observa-se alterações neurossensoriais, anorexia, atraso no crescimento e desenvolvimento e redução dos níveisséricos de testosterona. Na deficiência moderada há evolução com letargia, pele áspera e espessa, dificuldade de cicatrização, retardo na velocidade de crescimento e da maturação sexual(hipogonadismo). Deficiência grave: acrodermatite enteropática(doença autossômica recessiva) deficiência na absorção intestinal de zinco: diarreia crônica, dermatite periorificial , nas extremidades, hipodesenvolvimento, alopecia, fotofobia e alterações de humor.