Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitaminas

   • Vitamina A
     • Lipossolúvel, na forma animal retinol e vegetal provitamina A
     • Melhora o funcionamento da visão, ossos , dentes, pele e renovação celular
       • Na carência temos alterações no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas e oculares, esse podendo evoluir para cegueira noturna
     • fontes: leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca, vegetais verdes escuros, vegetais amarelos e frutas alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas
   • Vitamina D
     • Hormônio esteroide lipossolúvel
     • Aumenta a absorção do cálcio e do fósforo no intestino, fortalece ossos e dentes, e o sistema imunológico, preveni doenças
       • Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
     • A principal fonte se da por meio da exposição solar, outras fontes são: sardinha, atum, fígado de boi e ovo.
   • Vitamina K
     • lipossolúvel e se divide em k1, k2 e k3
     • ajuda na coagulação sanguínea, contribui para a saúde dos ossos e pode ser utilizada em bebês prematuros
       • A deficiência de vitamina K pode causar doença hemorrágica no recém-nascido
     • fontes: K1 - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; K2 - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a K3 - forma sintética

2. Sais minerais

   • Ferro
     • essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e síntese de DNA e da hemoglobina. Atua como um cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio
     • Fontes: carnes vermelhas, vísceras, leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
     • Sua carência nutricional é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva
   • Zinco
     • fontes: carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
     • atuação enzimática, prevenção de doenças crônicas e cardiovasculares, regulação do Sistema Endócrino, melhora Imunidade, regeneração óssea e muscular,maturação sexual, síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
     • Na deficiência, observa-se alterações neurossensoriais, anorexia, atraso no crescimento e desenvolvimento, pele áspera e espessa, dificuldade de cicatrização, acrodermatite enteropática.

3. São nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades