Fibras

Fibras

1. Parte comestível das plantas

2. Carboidratos análogos

3. Resistentes a digestão do intestino delgado

4. fermentação completa ou parcial no intestino grosso

5. Polissacarídeos

   • celulose, hemicelulose, betaglicano, pectina, gomas e mucilagens, frutanos

6. Oligossacarídeos

   • lignina e substâncias associadas às plantas que são resistentes à digestão (amido resistente)

7. Lignina

8. Celulose

   • aumentam a capacidade de retenção da água.
   • Retardar o esvaziamento gástrico
   • Absorção mais lenta de nutrientes
   • Mais saciendade

9. Ingestão diária

   • 38g/g dia para homem
   • 25g/dia mulheres