Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitaminas

   • Vitamina A
     • Benefícios
       • Visão, reprodução, sistema imunológico, diferenciação celular e integridade do tecido eptelial.
     • Principais fontes
       • Gema de ovo, vegetais, leite humano e de vaca, fígado e oleaginosos
     • Carências
       • Causa cegueira noturna, alterações no crescimento, maior predisposição a infecções.
   • Vitamina D
     • Benefícios
       • Metabolismo do cálcio, controle da pressão arterial, modulação de autoimunidade e regula a fisiologia osteomineral
     • Principais fontes
       • Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, atum, sardinha, vegetais e leveduras.
     • Carência
       • Hipocalcemia, hipofosfatemia, osteomalácia e raquitismo.
   • Vitamina K
     • Benefícios
       • Cofator para a carboxilação de resíduos específicos
         • Homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular.
     • Fontes
       • Vegetais verdes folhosos, couve-flor, repolho, espinafre e tomate.

2. Sais Minerais

   • Zinco
     • Fontes
       • Carne bovina e de frango, fígado, peixe, laticínios, camarão, ostras, castanhas e cereais.
     • Benefícios
       • Desenvolvimento ponderal, maturação sexual, regeneração óssea muscular, síntese proteica.
     • Carência
       • Afeta cerca de 30% de crianças e adolescentes no Brasil.
   • Ferro
     • Benefícios
       • Síntese do DNA, homeostase celular, transporte de oxigênio, metabolismo energético.
     • Fontes
       • Carnes vermelhas, vísceras, verduras de folhas escuras
     • Carência
       • Anemia Ferropriva
         • 20,9% em crianças, e 50% nos maiores de 5 anos.

3. Atuam como

   • Coenzimas
   • Grupo prostético
   • Substratos bioquímicos
   • Hormônios

4. Carência de ferro e vitamina A

   • Sudeste(21%), Nordeste(19%)