null
US
Entrar
Registre-se gratuitamente
Registre-se
Detectamos que o JavaScript não está habilitado no teu navegador. Habilite o Javascript para o funcionamento correto do nosso site. Por favor, leia os
Termos e Condições
para mais informações.
Próximo
Copiar e Editar
Você deve estar logado para concluir esta ação!
Inscreva-se gratuitamente
21374375
PROTEÍNAS - mapa mental
Descrição
Nutrição Mapa Mental sobre PROTEÍNAS - mapa mental, criado por Júlia Glaeser em 19-03-2020.
Sem etiquetas
nutrição
Mapa Mental por
Júlia Glaeser
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Júlia Glaeser
aproximadamente 4 anos atrás
25
0
0
Resumo de Recurso
PROTEÍNAS - mapa mental
COMPOSIÇÃO
CARBONO
HIDROGÊNIO
OXIGÊNIO
NITROGÊNIO
COBALTO-FERRO-FOSFÓRO-ENXOFRE
17% DO PESO CORPORAL
FUNÇÕES
CATALISADORES
ENZIMAS
proteínas especializadas
FUNÇÃO
aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los
algumas requerem COFATORES
INORGÂNICAS
ORGÂNICAS (coenzimas)
compostos não proteicos
participam no processo catalítico
3 CATEGORIAS
COENZIMAS
ÍONS METÁLICOS
Fe 2+, Mg 2+ ou Zn 2+
COENZIMAS METÁLICAS
ENZIMA - SUBSTRATO
SÍTIO ATIVO
fenda/fissura na enzima
CONTRAÇÃO MUSCULAR
aquitina e miosina
RESISTÊNCIA
colágeno
VISCOSIDADE
albumina
HORMONAL
insulina
DEFESA
anticorpos
ENERGÉTICA
falta de CHO
CONJUNTO DE AMINOÁCIDOS
Anexos:
PROTEÍNAS - mapa mental
"CADEIA R" MODIFICA
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
GRUPO AMINO + GRUPO CARBOXÍLICO
ESTRUTURA
PRIMÁRIA
sequência linear de AA
SECUNDÁRIA
enrolamento do filamento protéico
HELICOIDAL (alfa-hélice)
DOBRADURA (beta-folha)
TERCIÁRIA
cadeia helicoidal dobra-se sobre si mesma
QUATERNÁRIA
2 ou + cadeias terciárias unidas
CLASSIFICAÇÃO
ESSENCIAIS
organismo não pode produzir
oferecidos pela DIETA
ARGININA-LISINA-METIONINA-TREONINA
ISOLEUCINA- LEUCINA-VALINA
AACR
síntese proteica
massa muscular
balanço nitrogenado
função imune
FENILALANINA-TRIPTOFANO
NÃO ESSENCIAIS
produzidos pelo organismo
suficiente para atender demanda orgânica
TIROSINA
AACA
ALANINA-ÁCIDO ASPÁRTICO- ÁCIDO GLUTÂMICO- GLUTAMINA
CONDICIONALMENTE ESSENCIAIS
quando sua quantidade não é suficiente para atender a demanda
CISTEÍNA-GLICINA-HISTIDINA-PROLINA-SERINA-TAURINA-TIROSINA
ABORDAGEM NUTRICIONAL
COMPLETAS
possuem todos AAs essenciais
CARNE-LEITE-OVOS-PEIXES-AVES
PARCIALMENTE COMPLETAS
fornecem AAs apenas para manutenção orgânica
LEGUMINOSAS-OLEAGINOSAS-CEREAIS
TOTALMENTE INCOMPLETAS
não fornecem AAs essenciais suficientes
GELATINA
DIGESTÃO
ÍNICIO NO ESTÔMAGO
HCI tranforma
PEPSINOGÊNIO em
PEPSINA
2º- LÚMEN INTESTINAL
secretadas pelo pâncreas
3º- CÉLULAS DE BORDA DE ESCOVA DO EPITÉLIO INTESTINAL
secretadas pela mucosa do intestino delgado
PROTEÍNAS SÃO HIDROLISADAS
aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídios
BIODISBONIBILIDADE
proporção do nutriente que é realmente utilizado pelo organismo
quanto MENOR a complexibilidade estrutural
MAIOR A DIGESTIBILIDADE
MAIOR A BIODISPONIBILIDADE DOS AAs
Anexos de mídia
Img 5e272bfe5215b (binary/octet-stream)
Quer criar seus próprios
Mapas Mentais
gratuitos
com a GoConqr?
Saiba mais
.
Semelhante
PROTEÍNAS
Carolinne Neves
Cuidados de enfermagem na nutrição parenteral
priscillab
NUTRIÇÃO
liviadamaso
VITAMINAS E MINERAIS
Fernanda Motta
Desnutrição protéico-energética
jack.lour
Inflamação
Maria K Luzzi
Vitaminas e minerais
Giovana Vechi
MAPA MENTAL
Kamila Trainotti
Lípidios
thainara dalposso
INFLAMAÇÃO
Orence Couthon
PNAE - PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Jaine Bezerra Costa
Explore a Biblioteca