null
US
Sign In
Sign Up for Free
Sign Up
We have detected that Javascript is not enabled in your browser. The dynamic nature of our site means that Javascript must be enabled to function properly. Please read our
terms and conditions
for more information.
Next up
Copy and Edit
You need to log in to complete this action!
Register for Free
21374375
PROTEÍNAS - mapa mental
Description
Nutrição Mind Map on PROTEÍNAS - mapa mental, created by Júlia Glaeser on 19/03/2020.
No tags specified
nutrição
Mind Map by
Júlia Glaeser
, updated more than 1 year ago
More
Less
Created by
Júlia Glaeser
over 4 years ago
28
0
0
Resource summary
PROTEÍNAS - mapa mental
COMPOSIÇÃO
CARBONO
HIDROGÊNIO
OXIGÊNIO
NITROGÊNIO
COBALTO-FERRO-FOSFÓRO-ENXOFRE
17% DO PESO CORPORAL
FUNÇÕES
CATALISADORES
ENZIMAS
proteínas especializadas
FUNÇÃO
aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los
algumas requerem COFATORES
INORGÂNICAS
ORGÂNICAS (coenzimas)
compostos não proteicos
participam no processo catalítico
3 CATEGORIAS
COENZIMAS
ÍONS METÁLICOS
Fe 2+, Mg 2+ ou Zn 2+
COENZIMAS METÁLICAS
ENZIMA - SUBSTRATO
SÍTIO ATIVO
fenda/fissura na enzima
CONTRAÇÃO MUSCULAR
aquitina e miosina
RESISTÊNCIA
colágeno
VISCOSIDADE
albumina
HORMONAL
insulina
DEFESA
anticorpos
ENERGÉTICA
falta de CHO
CONJUNTO DE AMINOÁCIDOS
Attachments:
PROTEÍNAS - mapa mental
"CADEIA R" MODIFICA
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
GRUPO AMINO + GRUPO CARBOXÍLICO
ESTRUTURA
PRIMÁRIA
sequência linear de AA
SECUNDÁRIA
enrolamento do filamento protéico
HELICOIDAL (alfa-hélice)
DOBRADURA (beta-folha)
TERCIÁRIA
cadeia helicoidal dobra-se sobre si mesma
QUATERNÁRIA
2 ou + cadeias terciárias unidas
CLASSIFICAÇÃO
ESSENCIAIS
organismo não pode produzir
oferecidos pela DIETA
ARGININA-LISINA-METIONINA-TREONINA
ISOLEUCINA- LEUCINA-VALINA
AACR
síntese proteica
massa muscular
balanço nitrogenado
função imune
FENILALANINA-TRIPTOFANO
NÃO ESSENCIAIS
produzidos pelo organismo
suficiente para atender demanda orgânica
TIROSINA
AACA
ALANINA-ÁCIDO ASPÁRTICO- ÁCIDO GLUTÂMICO- GLUTAMINA
CONDICIONALMENTE ESSENCIAIS
quando sua quantidade não é suficiente para atender a demanda
CISTEÍNA-GLICINA-HISTIDINA-PROLINA-SERINA-TAURINA-TIROSINA
ABORDAGEM NUTRICIONAL
COMPLETAS
possuem todos AAs essenciais
CARNE-LEITE-OVOS-PEIXES-AVES
PARCIALMENTE COMPLETAS
fornecem AAs apenas para manutenção orgânica
LEGUMINOSAS-OLEAGINOSAS-CEREAIS
TOTALMENTE INCOMPLETAS
não fornecem AAs essenciais suficientes
GELATINA
DIGESTÃO
ÍNICIO NO ESTÔMAGO
HCI tranforma
PEPSINOGÊNIO em
PEPSINA
2º- LÚMEN INTESTINAL
secretadas pelo pâncreas
3º- CÉLULAS DE BORDA DE ESCOVA DO EPITÉLIO INTESTINAL
secretadas pela mucosa do intestino delgado
PROTEÍNAS SÃO HIDROLISADAS
aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídios
BIODISBONIBILIDADE
proporção do nutriente que é realmente utilizado pelo organismo
quanto MENOR a complexibilidade estrutural
MAIOR A DIGESTIBILIDADE
MAIOR A BIODISPONIBILIDADE DOS AAs
Media attachments
Img 5e272bfe5215b (binary/octet-stream)
Show full summary
Hide full summary
Want to create your own
Mind Maps
for
free
with GoConqr?
Learn more
.
Similar
PROTEÍNAS
Carolinne Neves
Cuidados de enfermagem na nutrição parenteral
priscillab
NUTRIÇÃO
liviadamaso
VITAMINAS E MINERAIS
Fernanda Motta
Desnutrição protéico-energética
jack.lour
Inflamação
Maria K Luzzi
Vitaminas e minerais
Giovana Vechi
MAPA MENTAL
Kamila Trainotti
Lípidios
thainara dalposso
INFLAMAÇÃO
Orence Couthon
PNAE - PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Jaine Bezerra Costa
Browse Library