PROTEINAS

PROTEINAS

1. Las proteínas, son macromoléculas compuestas de aminoácidos, son los componentes más versátiles de las células. las proteínas están implicadas en prácticamente todos los aspectos del metabolismo ya que la mayoría de las enzimas, las moléculas que aceleran las miles de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo, son proteínas.

   • PROTEINAS GLOBULARES
     • Están plegadas de forma muy compacta formando estructuras más o menos esféricas.
       • EXISTEN CUATRO NIVELES DE ORGANIZACION PRINCIPALES EN LAS PROTEINAS:
         • ESTRUCTURA PRIMARIA
           • Es una secuencia de aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos
         • ESTRUCTURA SECUNDARIA
           • Esta estructura se forma y mantiene debido a la formación de enlaces de hidrógeno entre los aminoácidos de cada una de las vueltas o giros sucesivos de la espiral.
         • ESTRUCTURA TERCIARIA
           • Una molécula proteínica corresponde a la forma global que toma por cada una de sus cadenas polipeptídica
         • ESTRUCTURA CUATERNARIA
           • Los mismos tipos de interacciones que producen las estructuras secundaria y terciaria contribuyen también a la estructura cuaternaria; entre ellas se incluyen los enlaces de hidrógeno, enlaces iónicos, interacciones hidrófobas y puentes disulfuro.

2. AMINOACIDOS

   • Los constituyentes de las proteínas, tienen un grupo amino (—NH2) y otro grupo carboxilo (—COOH) unidos al mismo átomo de carbono asimétrico, conocido como el carbono alfa.
     • AMINOACIDOS ESENCIALES
       • Son aquellos que no se pueden sintetizar en cantidad suficiente para cubrir las necesidades, y por ello se deben obtener a través de la dieta.
         • Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos
           • Este enlace covalente carbono-nitrógeno entre dos aminoácidos se llama enlace peptídico.
           • Cuando se unen dos aminoácidos, se forma un dipéptido
           • Una cadena más larga de aminoácidos es un polipéptido

3. LA CONFORMACION DE LAS PROTEINAS DETERMINA SU FUNCION

   • La estructura global de una proteína ayuda a determinar su actividad biológica. Una sola proteína puede tener más de una región estructural diferente, cada una de las cuales es llamada un dominio, con su propia función.
     • DOMINIO
       • Consisten en dos o más dominios globulares, que se conectan por las regiones menos com- pactas de la cadena polipeptídica.
         • LA CONFORMACION DE UNA PROTEINA SE ESTUDIA POR DIVERSOS METODOS
           • Actualmente la estructura primaria de una proteína se puede determinar con rapidez mediante la aplicación de técnicas de ingeniería genética
           • Los investigadores utilizan estos datos de secuencias de aminoácidos para predecir los niveles de estructura superiores de la proteína.
           • Las computadoras son una parte esencial de otra estrategia. Una vez que se ha determinado la secuencia de aminoácidos de un polipéptido, los investigadores utilizan las computadoras para buscar en las bases de datos, polipéptidos de secuencias similares.

4. LAS PROTEINAS MAL PLEGADAS ESTAN IMPLICADAS EN LAS ENFERMADES HUMANAS

   • Los estudios sobre mecanismos de plegamiento de proteínas, y sobre la relación entre la actividad de una proteína y su conformación, son cada vez más importantes en medicina.