COMPUESTOS ORGÁNICOS

COMPUESTOS ORGÁNICOS

1. HIDRATOS DE CARBONO

   • Son moléculas biológicas simples desempeñado funciones vitales fundamentales
     • Su fórmula estequimétrica CH20
   • FUNCIONES
     • 1. Principal fuente de energía en vegetales, animales y humanos
     • 2. Estructura Celulares: Celulosa, Paredes bacterianas, Exo esqueleto
     • 3 . Comunicación Celular: Glucolípidos y Glucoproteínas
   • Se dividen de acuerdo al número de moléculas de carbono
     • MONOSACÁRIDOS
       • Son azúcares mas simples, las unidades monoméricas de todos los hidratos de carbono
         • Clasificación depeniendo del grupo carbonilo (C=O)
           • Monosacáridos mas pequeños se denominan Triosas
             • Aldehído= Aldosas
               • Aldotriosas
               • Aldotetrosas
               • Aldopentosas
               • Aldohexosas
             • Cetona= Cetosas
               • Cetotriosas
               • Cetotetrosas
       • La glucosa es la mas importante, Fructuosa, Ribosa, Galactosa
       • Modificados aquieres nuevas propiedades
         • Oxidaciones
           • La capacidad de oxidación hace que los monosacáridos tengan poder reductor
             • Ácido Glucorónico : Tejido conectivo
         • Reducción
           • Gana Hidrógeno y pierde Oxígeno
             • Sorbitol, Trigliceridos, Desoxiribosa= ADN
         • Aminoación
           • Alcohol
         • Esterificación
           • Se produce no por una incorporación del ácido fosfórico si no mas bien por una transferencia del grupo fosforilo en una reacción por las quinasas
     • OLIGOSACÁRIDOS
       • Produce la unión covalente de dos azúcares mediante un enlace de condensación
         • El rol de los azúcares en las moléculas es transportar información
           • Reconocimiento y adehesion ceular
           • Migración celular
           • Respuesta Inmunitaria
           • Respuesta inflamatoria y de diferenciación celular (glucoproteínas)
           • Estructura membranosa (Glucolípidos)
         • Proteoglucanos: PROTEÍNAS+POLISACÁRIDOS (GAG)
         • Glucoproteína: PROTEÍNAS+OLIGOSACÁRIDOS
         • Glucolípidos: ESFINGOLÍPIDOS+OLIGOSACÁRIDOS
     • POLISACÁRIDOS o tambien denominados GLICANOS,GLUCANOS
       • Biomoléculas formadas por una fran cantidad de monosacáridos
         • PLANTAS
           • Almidon
             • Enlace tipo Alfa
               • Amilasa
               • Amilopectina
             • reserva de energía de las plantas ppueden ser: papas, maíz
           • Celulosa
             • Enlace tipo Beta
               • Polisacárido
             • Pared celular
         • ANIMALES
           • Glucógeno
             • Hígado, Músculo
           • GAG
             • GLUCOSA AMINO GLUCANO
               • N acetil glucosamina o N acetil galactosamina + ácido glucorónico o iouduro
               • Mucosa: moco o mucopolisacárido
               • Retiene Agua
               • Matriz extracelular (ácido hialuronico ) : tejido conectivo como cartilago o hueso
           • Quitina( exoesqueleto artrópodos)
           • Reserva de energía
         • BACTERIAS Y LEVADURAS
           • Dextranos
             • Placa dental: Pegajosa que facilita la adherencia bacteriana
           • peptido glucano( pared bacteriana)
     • DISACÁRIDOS
       • Son la unión de 2 Monosacáridos mediante un enlace
         • GLUCOSA+GLUCOSA= MALTOSA
           • Cebada
         • GLUCOSA+GALACTOSA= LACTOSA
           • ázucar de la leche
         • GLUCOSA + FRUCTUOSA= SACAROSA
           • Azúcar común
         • CH12H22O11
   • Responden a la fórmula CH2O en un rango de 3 a 7 carbonos
     • Triosa
       • Dihidroxicetona
     • Tratraosa
       • D-eritrosa
     • Pentosa
       • Ribosa
     • Hexosa
       • Glucosa
     • Heptosa
       • Sedoheptulosa

2. LÍPIDOS

   • Moléculas orgánicas insolubles en agua. Una de sus propiedades mas importantes es la hibrofobicidad. Son un grupo quimicamente diverso por lo tanto desempeña funciones biológicas muy variadas
     • Ácidos Grasos
       • Son ácidos carboxílicos de cadena larga con un único grupo carboxílico y una cola hidrocarburada no polar
       • Difieren uno de otros en la longitud de la cadena y en la presencia número y posiciones de dobles enlace
       • Propiedades
         • A tempertura ambiente los ácidos grasos depende de la longitud de su cadena y del grado de insaturación
         • Las diferencias en los puntos de fusión se deben a los diferentes grados de empaquetamiento de los ácidos
     • Lípidos Insaponificables
       • No contienen ácidos grasos por ello no forma jabones
         • Terpenos
           • Se forma a partir del iso propeno una unidad de cinco carbonos al unirse forman moléculas lineales o con anillos
             • Son de origen
               • Vegetal
                 • Actuan como pigmentos (Hormonas y feromonas) y agentes defensivos
                   • Monoterpenos
                   • Sesquiterpenos
                   • Disterpenos
               • Bacteriano
                 • Bacterias
         • Esteroides: colesterol y sus derivados
           • Se encuentran presentes en la mayoría de las células eucariotas
             • Colesterol
               • Es anfipático con una parte polar y un parte no polar. Se encuentra en las membranas de células animales
             • Acidos Biliares
               • Actuan como detergentes en el intestino,emulsionando las grasas de la dieta para hacerlas mas accesibles a las enzimas digestivas
             • Hormonas esteroides
               • Se desplazan por la sangre en proteínas transportadoras desde su sitio de producción a su tejido diana, donde entran en las células
                 • Glucorticoides
                   • Cortisol metabolismo de hidratos de carbono, proteína y lípidos
                 • Aldosterona
                   • Regulan la excreción de sal y agua por los riñones
                 • Andrógenos
                   • Hormonas que influyen en el desarrollo y la función sexual
         • Eicosanoides: mensajero entre células
           • Los producen la mayor parte de tejidos los mamíferos, además actuán locamente cerca de las células que las producen y no son transportadores por el torrente sanguíneo
             • Prostaglándinas
               • Actúan en muchos tejidos regulando la síntesis del mensaje intracelular AMP cíclico
             • Tromboxanos
               • Producen las plaquetas y actúan en la formación de coágulos sanguíneos y la regulación del flujo sanguíneo hacía el sitio del coágulo
             • Leucotrienos
               • Un exceso de leucocito produce un ataque asmático
       • No poseen ácidos grasos en su composición
     • Lípidos Saponificables
       • Formados por ésteres de ácidos grasos en presencia de Na OH O KOH forman jabones
         • Acil Glicéridos ( almacen de energía)
           • Son ésteres constituidos por el alcohol glicerol y ácidos grasos y se forman mediante una reacción de condensación denominada esterificación
             • Pueden ser de 3 tipos
               • Monoacilglicéridos
                 • Cuando el glicerol solo se estratifica e un grupo alcohol con un ácido graso
                   • Se libera una molécula de agua
               • Diacilglicéridos
                 • Cuando la glicerina se esterifica con dos acidos grasos.
                   • Se liberan dos moléculas de agua
               • Triacilglicéridos
                 • Ésteres de gliceros con tres ácidos grasos
                   • Se liberan tres moléculas de agua
                 • Almacenamiento de grasas en los animales
                   • 1 Producción de energía
                     • La mayor parte de energía de los animales se oxida y se transforma para generar ATP que impulsa los procesos metabólicos
                   • 2 Producción de calor
                     • Algunas células especializadas oxidan los triacilglicéridos para producir calor
                   • 3 Aislamiento
                     • En los animales que viven en un entorno frío,, las capas de células adiposas situadas de bajo de la piel actuan como aislante térmico
         • Lípidos complejos ( Fosfoglicéridos, esfinglicéridos)
           • Están constituidos por dos ácidos grasos esterificados, al primero y segundo OH del glicerol
             • Todos poseen dos colas no polares aportadas por los dos ácidos grasosde cadena larga no saturado
               • La ceramida es la unidad estructural fundamental común de todos los esfingolípidos
         • Ceras : Protectores y aislantes
           • Son esteres de ácidos grasos de cadena larga saturados o insaturados
             • Las glándulas de la piel secretan ceras para mantener flexible y lubricada
       • Reacción de Saponificación
         • Es una reacción química entre un ácido graso o un lídido saponificable
   • Vitaminas Liposolubles
     • Son las que se disuelven en grasas y aceites y se consume junto alimentos que tienen grasas
       • Vitamina A
         • Vista
       • Vitamina D
         • Huesos y piel
       • Vitamina E
         • Efectos del envejecimiento
       • Vitamina K
         • Ayuda a la coagulación de la sangre

3. BIBLIOGRAFIA:

Imagens e arquivos do mapa

• Normas++Vancouver Convertido (application/pdf)