ÁCIDOS GRASOS

ÁCIDOS GRASOS

1. ¿Qué es?

   • Son ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que tiene que ser obtenidos a través de la dieta.
     • Omega-3 (n-3)
     • Omega-6 (n-6)

2. Funciones

   • Desarrollo y mantenimiento de una buena función cerebral
   • Buena visíon
   • Respuestas inmunitarias e inflamatorias
   • Producción de moléculas semejantes a las hormonas

3. Como reducen el riesgo de enfermedades

   • Recién nacidos
     • El DHA mejora la maduración visual al igual que el omega-6 al desarrollo neurológico
   • Embarazo y lactancia
     • Es necesario una ingesta de omega-3 y omega-6 durante el embarazo y la lactancia para suplir las necesidades del bebé
   • Enfermedades cardiovasculares
     • Ingesta de omega-3 contribuye a disminuir los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, principalmente la presión arterial alta y los niveles de triglicéridos en la sangre.
   • Cáncer
     • El omega-3 y omega-6 tiene un papel importante en el desarrollo y crecimiento de algunas formas de cáncer, como el de mama, colon y próstata
   • Enfermedades oculares asociadas a la edad
     • Personas con una dieta equilibrada de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y una alimentación rica en pescado tenían menos probabilidades de padecer este problema ocular en concreto.
   • Enfermedad de Alzheimer
     • El omega-3 podría ser un factor de riesgo para la enfermedad de Alzheimer, al igual el DHA puede ayudar a prevenir o a tratar este tipo de desórdenes cognitivos.

4. Recomendaciones para su consumo

   • Una dosis de 2g/día de ácido graso omega-3 alfa-linolénico y 250 mg/día de los ácidos grasos de cadena larga omega-3 eicosapentaenoico y docosahexaenoico
   • Una dosis de 10g/día del ácido graso omega-6 linoleico
   • Se aconseja a mujeres embarazadas, madres, mujeres en periodo de lactancia, niños pequeños no comer varios tipos de pescados como el pez espada, el tiburón, ya que tienen un mayor nivel de contaminantes. Asimismo, se les recomienda consumir suplementos de ácidos grasos poliinsaturados.

5. Fuentes

   • Los ácidos grasos omega-3 se pueden encontrar en pescados como el salmón, el atún, y el fletán, también en algas, camarones y aceites de frutos secos.
   • Se pueden encontrar ácidos grasos en omega-6 en los aceites vegetales, como soja, maíz, frutos secos, semillas y, en pequeñas cantidades, en la carne, y huevos.
   • Además, también existen suplementos que contienen ácidos grasos omega-3 (a base de aceites de pescado o algas) y omega-6 (a base de aceite de borraja, grosella negra y onagra)