NOM -114-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. METODO PARA LA DETERMINACION DE SALMONELLA EN LOS ALIMENTOS

NOM -114-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. METODO PARA LA DETERMINACION DE SALMONELLA EN LOS ALIMENTOS

1. introduccion

   • Miembros del genero salmonella son estudiados como patogenos que estan presentes en los alimentros, el control de este microorganismo, como en las autoridades sanitarias

2. Objetivo y campo de aplicacion

   • establece metodo general para determinacion de salmonella en alimentos

3. Fundamento

   • -preenriquesimiento, -enriquesimiento , -seleccion medios solidos, -identificacion bioquimica, -serotificacion

4. Definiciones

   • Determinacion de la presencia o ausencia de estos microorganismos

5. Reactivos y materiales

   • fosfato potasico
   • peptona tamporada
   • Cloruro Sodico
   • Fosfato Sodico

6. preparacion

   • 1. suspender ingredientes en agua destilada
   • 2. dejar enfriar a 55 o 60°C
   • 3. distribuir en cajas petri esteriles
   • 4. esterilizar en autoclave

7. concordacia con normas internales

   • no tiene

8. Bibliografia

   • secretaria de comercio y fomento industrial. ley federal sobre metrologia y normalizacion,

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