MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Vitaminas

   • Vit. A
     • FONTES: animal,leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca, também presente nos vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas
     • PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS: Visão, diferenciação célular, integirdade do tecido epitélial, anti oxidante, sistrema reprodutor e sistema imunológico
     • CARÊNCIAS: alterações no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas e oculáres
   • Vit. D
     • FONTES: 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos, que quando ingeridos viram vit. D3
     • PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS: controle da pressão arterial; e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular, essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea
     • CARÊNCIA: Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
   • Vit. K
     • FONTES: Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona)
     • PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS: Desenvolvimento precosse do esqueleto, manutenção do osso maduro, omeostáse, metabolismo ósseo e crescimento celular
     • CARÊNCIAS: Doença hemorrágica do recém nascido

2. Minerais

   • Ferro
     • PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS: homeostase celular, transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA, cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocôndria, fixação do nitrogênio, síntese da hemoglobina nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado.
     • FONTES: Ferro heme com boa disponibilidade em carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme baixa biodisponibilidade em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
     • CARÊNCIAS: anemia ferropriva, palidez cutânea e de mucosas, apatia, astenia, atraso no desenvolvimento neuro psicomotor e cognitivo
   • Zinco
     • FONTES: carne bovina, de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
     • PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS: regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual, síntese proteíca, metabolismo de DNA, RNA, CHO, LIP e energético. Sistema imunológico, atividade neuronal e memória e fator de crescimento.
     • CARÊNCIAS: desnutrição energéticoproteica, imunossupressão, redução de linfócitos T, timulina, citólise das células T e NK, alterações neurossensoriais, anorexia, atraso no crescimento e desenvolvimento, redução dos níveis séricos de testosterona (oligoespermia), etargia, pele áspera e espessa, dificuldade de cicatrização, retardo na velocidade de crescimento e da maturação sexual, deficiência na absorção intestinal de zinco levando à diarreia crônica, dermatite, hipodesenvolvimento, alopecia, fotofobia e alterações de humor