MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Todo alimento fornece uma ampla variedade de nutrientes para o organismo e tem uma função específica.

2. Dieta balanceada – e diária –

   • Composta de alimentos energéticos, fibras, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais, garante tudo o que é preciso para se ter uma boa saúde1 .

3. As vitaminas e os sais minerais

   • não fornecem energia e são denominados micronutrientes, porque se concentram nos alimentos em pequenas quantidades.
     • micronutrientes são necessários em porções menores, entretanto são essenciais ao funcionamento do organismo e ao processo digestivo, garantindo uma boa saúde1 .
   • As vitaminas e os sais minerais são substâncias presentes nos alimentos de origem vegetal ou animal.
     • frutas, os legumes e as verduras são especialmente ricos em várias vitaminas e sais minerais2 .
       • contêm nutrientes, tais como vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam as defesas naturais do corpo a destruírem os carcinógenos antes que eles causem sérios danos às células.
         • Esses tipos de alimentos também podem bloquear ou reverter os estágios iniciais do processo de carcinogênese e, portanto, devem ser consumidos com frequência3 .
           • Hoje já está estabelecido que uma alimentação rica nesses alimentos ajuda a diminuir o risco de câncer de pulmão, cólon e reto, estômago, boca, faringe e esôfago.
             • Provavelmente, reduzem também o risco de câncer de mama, bexiga, laringe e pâncreas, e possivelmente o de ovário, endométrio, colo do útero, tireoide, fígado, próstata e rim3 .

4. As vitaminas classificam-se

   • Lipossolúveis
     • Conforme absorvidas pelo organismo. As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis;
   • Hidrossolúveis
     • São as vitaminas C e as do complexo B (B1 – tiamina; B2 – riboflavina; B3 – niacina; B5 – acido pantatênico; B6 – pirodoxina; B8 – biotina; acido fólico – B9; e B12 – cianocobalamina) 2 .

5. Alguns minerais, como sódio, potássio, cálcio, fósforo, cloro e magnésio, são

   • considerando macrominerais por serem necessários em grande quantidade, cerca de 100 mg/dia ou mais em adultos.

6. Já os microminerais, não ultrapassam esse valor e desempenham papéis específicos na saúde.

   • São exemplos deles o cromo, o cobre, o flúor, o iodo, o ferro, o selênio e o zinco2 .