Proteínas

Proteínas

1. São polímeros complexos compostos por aminoácidos (aa) unidos entre si, 17% do peso corporal.

2. Estrutura: um grupo amino, um grupo carboxílico, uma cadeia lateral R, ligados a um carbono saturado, 21 aminoácidos formam nossas proteínas.

   • O Nitrogênio na molécula que faz a diferença.

3. Excesso: * Pode prejudicar rim e fígado, * Vai ser eliminado pela uréia.

4. Reserva: O corpo NÃO tem reserva de proteína, só fica o músculo

5. Somos LEVÓGENOS (L) onde o grupo amina fica na esquerda e grupo carboxila no topo.

6. Ligações peptídicas:

   • grupo amino + grupo carboxilo

7. Aminoácidos:

   • Essenciais: NÃO produzimos
     • Não essenciais: Produzimos mas PRECISAMOS
       • Condicionalmente essenciais: Essenciais em alguma parte da vida
       • Alanina, asparagina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina, tirosina (AACA)
     • Arginina, histamina, lisina, metionina, fenilalanina (AACA), treonina, triptofano (AACA), isoleucina (AACR), leucina (AACR), valina (AACR)
   • Cadeia lateral (R)
     • Podem ser: Apolares, polares, desprovidos de carga, ácidos, bases
       • Aminoácidos principais da cadeia R: ISOLEUCINA, LEUCINA e VALINA