Micronutrientes

Micronutrientes

1. Os micronutrientes são um grupo de substâncias necessárias ao nosso organismo em pequenas quantidades. Possuem função e composição variáveis e fazem parte desse grupo as vitaminas ( A, D, K) e minerais ( ferro e zinco ).

2. Ferro:

   • Propriedades: 1-micromineral vital para a homeostase celular; 2-essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA; 3- atua como um cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio; 4- utilizado na síntese da hemoglobina (Hb) nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado
   • Fontes: Forma heme - carnes vermelhas, frango e peixes; Forma não-heme - leguminosas e verduras de folhas verdes escuras, e reciclagem de hemácias senescentes
   • Sua carência nutricional é a mais comum no mundo,acarretando em anemia ferropriva

3. Zinco:

   • Propriedades: 1-relacionada à regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual; 2-funções primordiais em diversos processos biológicos do organismo, como a síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético; 3- sua atuação enzimática, atuando como componente da estrutura da enzima ou através de ações regulatórias ou catalíticas no organismo;4- necessário para a atividade de nucleoproteínas envolvidas na expressão gênica, como as RNA-polimerases e da timulina2; 5-função regulatória, em que o micronutriente é captado pelas vesículas sinápticas, atuando na atividade neuronal e memória; 6- fator de crescimento, visto que há relatos de atraso de crescimento e hipogonadismo em adolescentes do sexo masculino com carência de zinco
   • Fontes: Carne bovina e de frango; peixe; laticínios; camarão;ostras; fígado; grãos integrais; castanhas;cereais; legumes e tuberculos
   • A carência afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes no Brasil, sendo desencadeada pela sua ingestão ou quantidades inadequadas na dieta, o que ocorre com maior frequência em dietas vegetarianas e na desnutrição energético-proteica.

4. Vitamina A:

   • Propriedades:1-funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico; 2- Protege contra o estresse oxidativo; 3-Antioxidante
   • Fontes: Retino- fígado,leite de vaca e materno, gema de ovo; Provitamina A- hortaliças verdes escuras e amarelas, frutas amarelo alaranjado e óleos vegetais
   • Carência: O consumo dessa vitamina é pequeno nas classes sociais pobres e o consumo adequado de ingestão sugerido pela OMS não é atingido pela maioria das crianças

5. Vitamina D

   • Propriedades: 1- Facilita a absorção de cálcio e fósforo; 2-Regula a fisiologia osteomineral; 3- Controla a pressão arterial; 4- Síntese de interleucinas inflamatórias; 5- Regula os processos de multiplicação e diferenciação celular
   • Fontes: Óleo de fígado de bacalhau; atum; cação; gema de ovo; manteiga; sardinha; arenque fresco
   • A carência de vitamina D atinge grande parte da população brasileira

6. Vitamina K

   • Propriedade: 1-cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores de coagulação (fatores II, VII, IX e X); 2- importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio; 3-A carboxilação da vitamina K está envolvida, portanto, na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular
   • Fontes: Filoquinona- brócolis, couve-flor, agrião,rúcula,repolho,nabo, alface, espinafre e outros vegetais verdes; Menaquinona - sintetizados pelas bactérias intestinais; Menadiona- sintético