Lípidos

Lípidos

1. Grasas saturadas

   • Characterísticas
     • Sólidas a temperatura ambiente
     • Origen animal

2. Grasas insaturadas

   • Características
     • Líquidas a temperatura ambiente
     • Origen vegetal

3. Metodos de detección

   • Técnica de Sudán III
     • Detecta
       • Grasas
       • Positivo
       • Negativo
   • Pruebas de solubilidad
     • Detecta
       • Lípidos
       • Positivo
         • Se forman gotas
       • Negativo
         • No se forman gotas

4. Función

   • Proporcionar energía inmediata a las celulas

5. Formados por

   • Carbono
   • Hidrogeno
   • Oxígeno

6. Ejempos de pescados azules