Dietas modificadas especiais

Dietas modificadas especiais

1. Quanto à calorias

   • Dieta hipercalórica
     • Para pessoas com baixo peso ou desnutrição, dieta com alto nível calórico
     • 30Kcal/Kg/dia ou mais
   • Dieta normocalórica
     • Para pessoas em eutrofia, prioriza-se a manutenção do peso sem a presença de estresse ou injúria por doença
     • 25 a 30 Kcal/Kg/dia
   • Dieta hipocalórica
     • Para pessoas com sobrepeso ou obesidade, por apresentar menor aporte calórico. Objetiva a redução de peso lenta e gradual
     • 20-25 Kcal/kg peso/dia

2. Quanto aos nutrientes

   • Dieta normoproteica
     • Quantidade padrão de proteínas. Para pessoas com o estado nutricional adequado, sem presença de estresse metabólico
   • Dieta hipoproteica
     • Apresenta menor quantidade de proteína, indicada para pessoas com doença renal. Abaixo de 0,8g PTN/Kg/dia
   • Dieta hiperproteica
     • Apresenta maior quantidade de proteína, indicada para pacientes com doenças infecciosas, desnutrição, condições de estresse metabólico e outros casos. Acima de 1,2g PTN/Kg/dia
   • Dieta normolipídica
     • Dieta normal em gordura. Abaixo de 20 a 35% do VET da dieta (AMDR) (25 a 30% usual). Para população em geral que não necessitam de restrição lipídica e para manutenção de peso.
   • Dieta hipolipídica
     • Dieta com baixa quantidade de gordura, indicada para o tratamento de doenças hepáticas, pancreáticas e da vesícula biliar e síndrome disabsortiva. Abaixo de 20 do VET da dieta (AMDR) (usualmente menor que 25% do VET da dieta)
   • Dieta hiperlipídica
     • Dieta rica em lipídios. Objetivo: evitar o excesso de produção de CO2, reduzir o quociente respiratório e a demanda respiratória .Acima de 35% do VET da dieta (AMDR) (usualmente acima de 30% do VET da dieta)
   • Dieta cetogênica
     • Formação de corpos cetônicos com uso de dieta hiperlipídica que servirá como fonte energética para o cérebro na ausência de glicose. Indicada em casos de crise convulsiva (epilepsia sem controle). Dieta com teor de gordura elevado (cerca de 90% do valor calórico total) e muito baixo em proteínas e carboidratos
   • Dieta rica em fibras
     • Recomendada para promover o aumento da excreção fecal e auxilio no controle de peso corporal e controle glicêmico (fibras solúveis). Indicação: Obstipação intestinal e obesidade. Acrescida de alimentos ou suplemento com maior aporte de fibras solúveis e insolúveis. Ingestão total para adultos de 20 a 30g/dia SBC (2007)
   • Dieta com restrição de fibras e resíduos
     • Minimizar a quantidade de resíduos remanescentes no intestino, diminuir o peso e o volume das fezes, prolongar o tempo de transito intestinal e auxilia no alívio da diarreia
   • Dieta normossódica
     • Ingestão de sódio/sal recomendada de até 2000mg de sódio ou 5g de sal (OMS)
   • Dieta hipossódica
     • Com baixo teor ou sem sódio. Indicada para o tratamento de doenças cardiovasculares, retenção hídrica, ascite, cirrose hepática e outros casos.
   • Dieta hipocalêmica
     • Dieta com reduzido teor de potássio, utilizada para pacientes com doença renal.

3. Quanto à consistência

   • Normal ou geral
     • Não apresenta restrições específicas a alimentos. Devem-se evitar alimentos capazes de causar desconforto abdominal. Não apresenta restrição quanto à forma de preparo dos alimentos.
   • Branda
     • Objetivo: Abrandar as fibras alimentares pela cocção, utilizada para facilitar o trabalho mecânico na ingestão e/ou digestão dos alimentos
     • Transição da dieta pastosa → dieta normal; Utilizada no pós-cirúrgico, em enfermidades do esôfago, pessoas com dificuldade de mastigação e deglutição,com uso de próteses dentárias, com gastrite e úlcera péptica
   • Pastosa
     • Proporciona o repouso digestivo ou substitui dieta quando paciente não tolera alimentos sólidos. Não exige muita mastigação, inclui alimentos moídos e/ou na forma de purês, amassados, pastas e papas.
   • Semilíquida
     • Proporciona repouso digestivo ou substitui a dieta quando paciente não tolera sólidos. Apresenta consistência semifluida, com caldos, purês, cremes mais líquidos do que em comparação a dieta pastosa. Não exige mastigação, pode liquidificar os alimentos para chegar a esta consistência.
   • Líquida completa
     • Dieta de transição para dieta de consistência semiliquida ou pastosa. Contém alimentos na forma líquida ou que se liquefazem a temperatura corporal. É inadequada em nutrientes e energia, indicada para ser administrada em média de 2 em 2 horas, com volume de acordo com a tolerância individual.
   • Líquida restrita
     • Objetivo: Fornecer líquidos e eletrólitos via oral para prevenir a desidratação, minimizar o trabalho do TGI e a presença de resíduos no cólon, permite o repouso do TGI; Dieta restritiva e inadequada em todos os nutrientes e calorias, inclui alimentos translúcidos, com baixa quantidade de resíduos e líquidos a temperatura corporal.