Conceptos básicos de nutrición y dietética

Conceptos básicos de nutrición y dietética

1. NUTRICIÓN

   • Proceso por el que el organismo incorpora, modifica y elimina sustancias que ingerimos del exterior.
   • Lleva procesos celulares por los cuales se obtienen, utilizan y excretan sustancias nutritivas o nutrimentos

2. ALIMENTACIÓN

   • Proceso para ingerir alimento

3. ALIMENTO

   • Almacen de nutrientes de origen animal o vegetal, sólido o líquido, natural o tranformado.

4. NUTRIOLOGÍA

   • Se ocupa de los nutrimentos y otras sustancias de los alimentos.
   • Explica por qué los nutrientes deben estar contenidos en la dieta, que raciones se necesitan, que productos los contienen, que factores influyen en la utilización y preferencia por un alimento.

5. DIETÉTICA

   • Estudia la utilización correcta de los alimentos.
   • Prescribe el tipo, frecuencia y la cantidad de los nutrimentos.

6. DIETA

   • conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
     • Alimentación correcta = Buen estado de salud

7. NUTRIMENTOS

   • Compuestos químicos en los alimentos que ayudan a mantener las funciones del organismo.

8. KILOCALORIA

   • Unidad térmica que calcula el valor energético en los nutrientes

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