Práctica 7 Carbohidratos - created from Mind Map

Página 1

Compuestos orgánicos que esán formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. En algunos tipos de carbohidrato participan el azúfre y el fósforo

Funciones

Clasificación

Digestión y absorción

Glucólisis

Glucogenólisis

Glucogénesis

Gluconeogénesis

Químicamente son derivados aldehídicos o cetónicos de polialcoholes o alcoholes polihidroxilícos

Actúan como material de reserva energética (glucógeno)

Constituyen fuente de energía (Glucosa)

Forman parte estructural de las membranas (Glucoproteínas y Glucolípidos)

Se unen con otras moléculas para formar: ATP, ADp, AMP, ARN, ADN

Intervienen en cicatrización, reconocimiento celular y anticoagulación

Por su número de átomos de carbono

Se encuentran unidos dos tipos de grupos funcionales, grupos –OH y grupos =O (grupo aldehídico, si está en el extremo y grupo cetónico, si está en medio)

Triosas- gliceraldehido

Tetrosas- eritrosa, treosa

Pentosas- ribosa, arabinosa

Monosacáridos: azúcares simples que contienen de 3 a 7 átomos de carbono

Hexosas- glucosa, galactosa

Disacáridos/oligosacáridos: compuestos formados por dos monosacáridos unidos por un enlace covalente glucosídico

Polisacáridos: Macromoléculas en las que se asocian varias unidades de azúcares simples. Pueden formar compuestos con lípidos y proteínas

Dihidroxiacetona

Eritrulosa

Ribulosa, Xibulosa

Fructosa

Maltosa: glucosa+ glucosa

Sacarosa: glucosa+ fructosa

Lactosa: glucosa+ galactosa

Homopolisacáridos: Son polisacáridos que en su estructura están constituidos por un solo tipo de monosacárido.

Heteropolisacáridos: Llamados también mucopolisacáridos, son sustancias formadas por más de un tipo de monosacárido.

Celulosa, Glucógeno y almidón

Agar, ácido hialurónico, heparina, condroitin sulfato

Antes de que sean absorbidos por el epitelio intestinal, es necesario que sean hidrolizados hasta monosacáridos

La transformación digestiva es catalizada por enzimas hidrolíticas "glucosidasas"

Digestión salival

Digestión pancreática e intestinal

Absorción de monosacáridos

La saliva contiene una a- amilasa (ptialina) que hidroliza la molécula de almidón y glucógeno hasta maltosa

También está la lisozima secretada por macrófagos, ayuda a la defensa del tubo digestivo

En el estómago, el HCl realiza hidrólisis de disacáridos

En el duodeno se vierte la secreción pancreática "amilopsina" que hidroliza uniones glucosídicas

El polisacáridos se transforma en una mezcla de maltosa, isomaltosa, maltotriosa y a-dextrinas

En el borde en cepillo de las células de la mucosa intestinal, se encuentran hidrolasas y oligosacaridasas (sacarasa y lactasa)

Puede ser mediante 4 mecanismos generales

Difusión pasiva a través de poros: transporte de monosacáridos por la membrana de cel. epiteliales hacia el torrente sanguíneo

Difusión facilitada por transportadores

Transporte activo. Bombeo de nutrimentos contra un gradiente de concentración

Pinocitosis

Ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula. Se compone de una fase que requiere energía, seguida de una fase que la libera

Proceso catabólico que hace referencia a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa 6-fosfato

Se da cuando se requiere un aumento de glucosa

Ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno a partir de un precursor más simple: glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo en el hígado y músculo. Estimulada por la insulina, inhibida por el glucagón

Ruta anabólica que permite la biosíntesis de glucosa a partir de precursores no glucosídicos como aminoácidos, lactato, piruvato y grasas