1744356
Descrição
Quiz por Georgina Chino, atualizado more than 1 year ago
|
Criado por Georgina Chino
mais de 9 anos atrás
|
|
Questão 1
Questão
¿Para qué sirve el control de calidad en un servicio de alimentación?
Responda
-
Para garantizar al cliente y a los proveedores un buen producto
-
Para garantizar las ventas
-
Para tener más trabajo en la empresa
Questão 2
Questão
¿Qué son las normas oficiales?
Responda
-
Son las normas que el gobierno de los países ricos proponen
-
Son las normas que están validadas por organismos nacionales e internacionales
-
Son las que se aplican en el ejército y los niveles de autoridad más altos.
Questão 3
Questão
¿Qué es el sistema de gestión de calidad?
Responda
-
Es un conjunto de herramientas como el marketing que garantizan la calidad
-
Conjunto de disposiciones internas. Su estructura se basa en un sistema.
-
Es un conjunto de disposiciones gubernamentales a cumplir para poder garantizar las ventas
Questão 4
Questão
Es HACCP
Responda
-
Análisis de Pasos y Riesgos Críticos de Control
-
Análisis de Riesgos y de Pasos Críticos de Control
-
Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control
Questão 5
Questão
Es un paso de aplicación de HACCP
Responda
-
Realizar un análisis de peligros
-
Crear un sistema de documentación o registro
Questão 6
Questão
Son las 4 P según Kotler
Responda
-
Personas, Precio, Promoción, Patrocinio
-
Producto, Precio, Promoción, Plaza
-
Protocolo, Precio, Promoción, Plaza
Questão 7
Questão
Requiere tener en cuenta la gama de servicios ofrecidos, la calidad de los mismos y el nivel al que se entrega
Responda
-
Servicio como Producto
-
Promoción
-
Competencia
Questão 8
Questão
Desarrollar la oferta apuntando directamente sólo al público objetivo de ese producto o servicio, es:
Responda
-
Principio de Kotler
-
Actividad de la promoción
-
Actividad de las personas
Questão 9
Questão
Es un lazo afectivo o de cordialidad que recibe el cliente de la persona que lo atiende.
Responda
-
Calidad en el servicio
-
Calidez en el servicio
-
Calidad y calidez
Questão 10
Questão
Funcionalidad de la empresa, es que el servicio este apegado a normas o requerimientos fijos, por lo tanto siga parámetros, se debe aplicar en todo lugar ya que esta normado
Responda
-
Calidad en el servicio
-
Calidez en el servicio
-
Calidad y calidez
Questão 11
Questão
Documentos se utilizan para el recaudo de almacén
Responda
-
Requisición, Bitácora de recepción Pronostico de ventas
-
Stock permanente, Menu/receta estándar, Pronostico de ventas
-
Receta Estándar, Formulario de compras, ficha de personal
Questão 12
Questão
¿Qué es un stock mínimo?
Responda
-
utilizar una cantidad mínima de materia prima
-
mantener el almacén con productos pequeños que permita el desarrollo normal de las actividades.
-
mantener una cantidad mínima de materia prima que permita el desarrollo normal de las actividades.
Questão 13
Questão
Es una ficha estándar de producto
Responda
-
Describe las características del platillo
-
Describe las características del producto: clase, calidad, tipo, peso, etc
-
Describe las características en el menú del producto
Questão 14
Questão
Ejemplos de formato de control de las compras
Responda
-
Requisición interna (Producción-Almacén).
-
Tabla de pesos y especificaciones.
-
Menú
Questão 15
Questão
Es la función administrativa por la que se mide el rendimiento
Responda
-
Control
-
Planeación
Questão 16
Questão
Ficha personal, Ficha social, Tarjeta de control diario de asistencia, Expediente personal
Responda
-
documentos más utilizados en la administración de personal
-
Son algunos elementos que contiene una receta estándar
-
Elementos que contiene un reporte de resultados de auditoría
Questão 17
Questão
Es un tipo de diagnóstico que se utiliza para elaborar platillos o menús a comensales con necesidades muy específicas.
Responda
-
Diagnóstico individual
-
Control Preliminar
Questão 18
Questão
Se lleva a cabo antes de la ejecución con el fin de que se pueda prever todas las acciones alternas durante un proceso
Responda
-
Control Preliminar
-
Mitos del control de costos
-
un producto no conforme
Questão 19
Questão
Es muy costoso el control de costos
El personal no tiene la capacidad de llevar controles
Responda
-
Mitos del control de costos
-
Control por retroalimentación
Questão 20
Questão
Se lleva a cabo con datos históricos que permiten evaluar el desempeño o ventas, y así poder planear las acciones futuras
Responda
-
Control por retroalimentación
-
Control Preliminar
Questão 21
Questão
Costo total de la materia prima, costo por porción, precio de venta, precio real de venta, ingredientes, cantidad, unidad de medida, valores unitarios, etc.
Responda
-
Son algunos elementos que contiene una receta estándar
-
Elementos que contiene un reporte de resultados de auditoría
Questão 22
Questão
Se le llama así a todas aquellas observaciones hechas como resultado de una auditoría y generalmente generan acciones remediales
Responda
-
Es un producto no conforme
-
Variables en el reporte de auditoría
Questão 23
Questão
Autodiagnóstico, evaluación de ejecución de procesos y documentación generada, etc.
Responda
-
Pasos para implementar una auditoría
-
Elementos que contiene un reporte de resultados de auditoría
Questão 24
Questão
Objetivo General de la Auditoria, Marco Referencial, variables, tipo y diseño de la auditoria, población muestra o grupo de estudio, descripción de procedimientos,
Resultados de la auditoria
Responda
-
Elementos que contiene un reporte de resultados de auditoría
-
Elementos que contiene una receta estándar
Questão 25
Questão
La orientación en el servicio se puede unificar elaborando
Responda
-
Diagramas de Flujo o de procedimientos
-
Normas
Quer criar seus próprios Quizzes gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.