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Clasificación de los alimentos en sus gamas

Janina Carcamo Inglês 4 flashcards

Flashcards do conjunto (4)

1Clasificación de los Alimentos Según sus Gamas.Según el método de conservación que se haya aplicado al alimento, estos se han dividido en 5 gamas
2PRIMERA GAMA dentro de esta gama se encuentran los alimentos frescos, es decir aquellos que no han sufrido ningún proceso industrial, como fruta, verdura, carne, pescado o hortalizas.SEGUNDA GAMA
Estos alimentos se han sometido a un proceso térmico y posterior envasado, lo que permiten que se conserven por mas tiempo.
3TERCERA GAMA Alimentos congelados. son de muy buena calidad, ya que puede meterlos al refrigerador y disponer de ellos cuando se necesiten, ya sea que estén cocidos o no.CUARTA GAMA
Alimentos envasados al vacío o en atmosferas modificadas, son productos que no se han sometido a proceso de cocción y se han envasado al vacío.
4QUINTA GAMA son productos que se sometieron a procesos de cocción y envasados al vacío en atmosferas modificadas, que tras una rápida regeneración estas listos en 30 min para ser consumidos.