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Chapter 8 Review Spanish
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Questions in this quiz (9)
1El control activo de los gerentes se dedica a prevenir o eliminar los factores de riesgo que causan enfermedades transmitidas por alimentos.
- ATrue
- BFalse
2El propósito de un sistema de administración de seguridad de los alimentos es prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.
- ATrue
- BFalse
3La identificación de riesgos es el primer paso para implementar el control activo de los gerentes.
- ATrue
- BFalse
4Marque junto a cada afirmación que, según su criterio, es una intervención de salud pública de la FDA.
- ADemostración de conocimientos.
- BControles de salud de los empleados.
- CControles de las manos como vehículos de contaminación.
- DParámetros de tiempo y temperatura para controlar los patógenos.
- EAdvertencias/avisos al consumidor
- FPlanificación del HACCP.
5¿Cuál es el propósito principal de un sistema de administración de seguridad de los alimentos?
- AMantener todas las áreas de las instalaciones limpias y sin plagas.
- BCumplir los estándares de etiquetado del equipo averiado en las instalaciones.
- CPrevenir enfermedades transmitidas por alimentos mediante el control de riesgos y peligros.
- DMantener registros correctos de compras y entregas para los auditores.
6¿A la responsabilidad de un gerente de controlar activamente los factores de riesgo para una enfermedad transmitida por alimentos se le llama?
- AControl activo de los gerentes
- BManejo de la seguridad de los alimentos
- CGarantía y control de calidad
- DAnálisis de peligros para puntos críticos de control (HACCP)
7Después de determinar que el enjuague de sanitización no se hizo debidamente, un gerente le pide a un lavaplatos que vuelva a lavar los platos. Este es un ejemplo de un paso del control activo de los gerentes, ¿cuál es ese paso?
- AIdentificación de riesgos
- BMonitoreo
- CAcción correctiva
- DReevaluación
8Un gerente hace un recorrido de la cocina una vez por hora para contestar preguntas y ver si sus empleados siguen los procedimientos. ¿De qué paso del control activo de los gerentes es un ejemplo esto?
- ASupervisión por parte de los gerentes
- BAcción correctiva
- CReevaluación
- DIdentificación de riesgos
9Una de las maneras que tienen los gerentes para mostrar que saben cómo mantener seguros los alimentos es
- Arealizar auto inspecciones.
- Btomar las temperaturas de cocción.
- Cmonitorear el comportamiento de los empleados.
- Dlograr su certificación en seguridad de los alimentos.
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- User has deleted their subject information Quiz on Chapter 8 Review Spanish, created by Deleted user on 26/03/2020.
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- English
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