Quiz
Vetie - Fleisch 2019
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Questions in this quiz (45)
1KPrim:
Was ist mit TiertransportVO geregelt?- AEntladen
- BUmladen
- CTransport
- DVerladen
2KPrim:
Bei wem Trichinenuntersuchung?- ABär
- BPferd
- CKrokodil
- DWildschwein
3KPrim:
Was trifft auf Nebenprodukte zu?- Abei Gefahr für die Gesundheit werden sie verbrannt / drucksterilisiert
- Bwerden wieder vermarktet
- Cwerden in Risikokategorien eingeteilt
- DWerden in Kategorien E U S .... unterteilt
4KPrim:
Welche Keime nimmt man für die Hemmstoffprobe?- AB. subtilis
- BB. cereus
- CB. thuringiensis
- DB. stearothermophilus
5KPrim:
Auf welche Tierart trifft die Salmonellen-VO zu?- AHühner
- BPuten
- CGänse
- DEnten
6KPrim:
Auf was muss bei Hausschlachtungen geachtet werden?- AFleischuntersuchung durch amtlichen Tierarzt
- BBetäubung muss durch penetrierenden Bolzenschuss oder Elektro
- CSchlachttieruntersuchung durch amtlichen Tierarzt
- DRinder müssen ganzes Jahr auf der Weide gehalten werden
7KPrim:
Kritische Kontrollpunkte nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung?- AAusbluten
- BEviszeration
- CEnthäuten
- DKopf abtrennen
- Ealle falsch
8KPrim:
Produktionsdaten Schwein- AJungsauen mit 3 Jahren ca. 30 Ferkel pro Jahr
- BSchweine werden mit 180 Tagen geschlachtet
- CFerkel mit 25-30 kg zur Endmast
- DFerkel mit 45 Tagen zum Mäster
9KPrim:
Wie wird Schweinebauch noch genannt?- ABauchfleisch
- BSchälrippe
- CKamm
- DBrustspitze
10KPrim:
Welche Tiere dürfen transportiert werden?- ASchaf 25 Tage vor dem Geburtstermin
- B2 Wochen alte Ferkel
- CKuh 4 Tage nach der Geburt
- DKuh 50 Tage vor Geburtstermin
11KPrim:
Was stimmt bezüglich Schlachtung von Farmwild?- ATransport von Tierkörper bis 2h ohne Kühlung
- BOrt und Zeit muss der Behörde gemeldet werden
- CSchlachtung im Betrieb, weil nicht transportiert werden darf
12KPrim:
Welches Probenmaterial muss laut Salmonellen-VO beim Schwein genommen werden?- ABlut
- BFleischsaft
- CKot
- DDarmstück
13KPrim:
Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig?- APersonalhygiene
- BTierschutz
- CArbeitsschutz
14KPrim:
Was ist richtig bei der bakteriellen Untersuchung?- AHemmstofftest muss auch gemacht werden
- Bsolange die Ergebnisse nicht da sind ist Tierkörper beschlagnahmt
- Cist für Einzeltieruntersuchung
- Dfrühzeitiger Verderb
15KPrim:
Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?- ALebensmittel
- BTransportbedingungen
- CLenkzeit
- DFahrtüchtigkeit des Wagens
16KPrim:
Betäubungsverfahren gewerbliche Schlachtung von Geflügel- AGas
- BElektro
- CKombination Gas / Elektro
- DMechanisch
17KPrim:
Bei welchen Produkten ist die Gefahr von Trichinen Übertragung groß?- ASalami aus Rumänien
- Brohes Wildschweinfleisch
- CKochschinken aus Polen
- DFleischwurst
18KPrim:
Was sind Bestandteile der Lebensmittelketteninformation?- AAnschrift des Hof-TA
- Bamtlich anerkannter Trichinenfreier Schweinebetrieb
- Cin den letzten 7 Tagen abgegebene Arzneimittel
- DCysticercusfreier Rinderbetrieb
19KPrim:
Welche Haltungsform fällt unter die Salmonellen-VO?- APutenmast
- BHähnchenmast
- CHühnerzucht
- DHühnerbrüterei
20KPrim:
Rinderschlachtung auf dem Hof (Hausschlachtung):- ASchlachtuntersuchung durch HausTA oder ATA bei Störung des Allgemeinbefindens
- BOrt und Zeit muss Vetamt gemeldet werden
- CVermarktung nach Polen erlaubt
21KPrim:
Welche Hautveränderungen sind bei Masthühnern zu erwarten?- Ascabby hip
- Btiefe Dermatitis
- CKontaktdermatitis
- DCellulitis
22Was trifft auf die Reifung von Schweinefleisch zu?
- Afindet zwischen 7 und 15° C statt
- Bdient der Aromabildung
- Cverringert Salmonellengehalt durch Milchsäurebildung
23Schweinefleisch mit Ebergeruch - welche Kategorie?
- A1
- B2
- C3
24KPrim
Was regelt die Tier-LMHV?- AHackfleisch
- BEinfuhr aus Ausland
- CSchlachtung außerhalb des Schlachthofes
25Hemmhof > 1,5 mm
- Apositiv
- Bnegativ
- Czweifelhaft
26Was ist die nationale Kontaktstelle zur EFSA?
- ABfR
- BBVL
- CBMEL
27irreversible Verkürzung Muskelfasern und zu schnelles Abkühlen?
- Acold shortening
- Brigor shortening
- Cexhausted shortening
28Warum macht man eine Untersuchung auf den Ryanodin Rezeptor?
- AIndikator für maligne Hyperthermie
- BAnfälligkeit für Ebergeruch
- Cvererbte Skelettanomalien
29Braunschweiger Gerät, was es zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweise auf...
- AAusblutungsgrad
- Bmaligne Hyperthermie
- CpH-Wert
30Hinterviertel und Kotelett beim Rind
- APistole
- BKeule
- CNuss
31Was macht der amtliche Fachassistent?
- AUnterstützt TA in allem und klassifiziert
- BSchlachttieruntersuchung und Entscheidung Schlachterlaubnis
- CFleisch-US und TA hinzuziehen bei Anomalien / Auffälligkeiten
32nach Approbation am Schlachthof arbeiten - welche Voraussetzungen?
- AStudium reicht
- BFTA für Fleischhygiene
- C200 h Weiterbildung
33Anzeigepflicht Schaf oder Ziege?
- AMaedi / Visna
- BLeptospirose
- CBluetongue Disease
34Wofür steht die Abkürzung RASFF?
- ARapid Alert System for Food and Feed
- BRapid Alarm System for Food and Feed
- CRapid Alert System for Food
- DRapid Alarm System for Food
35Muss ein Amtstierarzt bei der Schlachtung von Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?
- ANein, das Tier wird nie einer Schlachttieruntersuchung durch einen ATA unterzogen
- BJa, das Tier muss einer Schlachttieruntersuchung durch einem ATA unterzogen werden
- CNein, Farmwild ist wild und kann keiner Schlachttieruntersuchung unterzogen werden
36KPrim:
Welcher Keim wird verwendet um die Wirksamkeit von Desinfektionsmitteln zu testen?- AListeria
- BPseudomonas
- CE. coli
- DCampylobacter
37Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?
- ALAVES
- BBVL
- CEFSA
383 Finnen in Masseteranschnitt gefunden, wo schaut man um eine Generalisation in Betracht ziehen zu können?
- AZwerchfellmuskulatur
- BHerzmuskulatur
- CLnn. mandibularis
39Stark verschmutztes Tier - wie ist das Vorgehen?
- ASchlachtverbot
- Bvorgezogene Schlachtung
- CSchlachtung unter Auflagen
40Hygiene Schulungen im Betrieb - was ist richtig?
- Awerden vom Amtstierarzt durchgeführt
- Bsind gesetzlich vorgeschrieben und müssen jährlich durchgeführt werden
- Cliegen in der Eigenverantwortung der Angestellten
41Wofür ist der Tierhalter zuständig?
- ARichtigkeit der Informationen zur Lebensmittelkette
- BAktualität der Gesundheitsbescheinigung
- CSchlachttieruntersuchung
42Was für Fleischuntersuchung bei Wild mit Auffälligkeiten?
- ATK und Organe ohne MDT
- BTK mit allen Organen
- CTK ohne Organe
43Warum ist der Mensch Fehlwirt für Trichinen?
- Aweil er Trichinen in der Regel nicht weiter überträgt
- Bweil die Trichinen absterben
- Cweil sich die Larven nicht zu Würmern entwickeln
44Durch wen erfolgt die Schlachttieruntersuchung beim Kleinwild?
- Adurch Jäger
- Bdurch "kundige Person"
- Cbeim Kleinwild muss keine Schlachttieruntersuchung durchgeführt werden
45Wartestall am Schlachthof - wo stehen die Bestimmungen dazu?
- AVO (EG) 1099/2009 + TierSchlV
- BVO (EG) 1169/2011 + TierSchlV
- CVO (EG) 1099/2009 + VO (EG) 1169/2011
Information
- Description
- teilweise umgestellte Fragen vom Matrikel '14 um für KPrim-Fragen zu üben
- Author
- E.. l
- Language
- Deutsch
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