Flashcards
Energiebedarf des Menschen
Cards in this deck (18)
- 1biologische Oxidation DefinitionDefinition: Vorgang der Energiegewinnung in den Zollen. Stoffwechselprozess zur Energiegewinnung
- 2Ablauf biologische Oxidation1. Nahrungsmittel werden im Verdauungstrakt in Nährstoffe gespalten
2. Nährstoffe gelangen über die Darmzotten in die Blutbahnen und weiter in die Körperzellen
3. Dort Spaltung in chemische Elemente
4. Dabei werden nach und nach kleinere Energiemengen freigesetzt, die dem Körper zur Verfügung stehen
5. Bei diesem Vorgang der Energiegewinnung wird Sauerstoff aus der Atemluft verbraucht - 3Aufteilung der freigesetzten Energie bei biologischen Oxidation- 60 % der freigesetzten Energie ist Wärmeenergie
=> dient zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur
- 40% der freigesetzten Energie wird in energiereichen Phosphatverbindungen (ATP) als chemische Energie gebunden
=> dient der Aufrechterhaltung der Körpervorgänge (Atmung, Herz) und für körperliche Aktivitäten benötigt - 4Masseinheiten Energie1 kcal = 4.184 KJ
1 kJ = 0.239 kcal
1kcal wird benötigt um 1 Liter Wasser von 12.5 Grad auf 15.5 Grad zu erwärmen - 5Energielieferanten1g Fett = 9.3 kcal (Brennstoff)
1g KH = 4.1 kcal (Brennstoff)
1g Eiweiss = 4.1 kcal (in erster Linie Baustoff)
1g Alkohol = 7.1 kcal (Genussmittel)
=> Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Wasser etc. liefern keine Energie - 6Zusammensetzung GesamtenergiebedarfGrundumsatz 60 - 75 %
Nahrungsinduzierte Thermogenese 6 - 10%
Leistungsumsatz 15 - 30 % - 7indirekte Kaloriemetrie- Methode zur Messung des Grundumsatzes oder REE
- Sauerstoffaufnahme als Mass für Energieumsatz
- Grund: Energiegewinnung durch energieliefernden Abbau von Nährstoffen unter Sauerstoffverbrauch (oxidativer Abbau) in den Zellen
- Messung in normal temperiertem Raum mit Atemhaube - 8Beeinflussende Faktoren Grundumsatz1. Alter: Stoffwechselvorgänge verlangsamen sich im Alter (Abnahme des stoffwechselaktiven Gewebes) => niedrigerer Grundumsatz
2. Geschlecht: Männer haben mehr Muskelmasse (aktives Gewebe) als Frauen, die mehr Fettgewebe (passives Gewebe) haben
3. Grösse & Gewicht: Je grösser die Körperoberfläche, umso mehr Gewebemasse muss versorgt werden + grössere Wärmeabgabe
4. Hormone: Hormone steuern / verändern den Grundumsatz (Schilddrüsenhormon, Adrenalin,...)
5. Körperzusammensetzung: Muskeln benötigen mehr Energie als Fettgewebe auch in Ruhe (gut trainierte Menschen haben höheren Grundumsatz)
6. genetische Faktoren: Es gibt gute und schlechte Futterverwertung (erbliche Veranlagung)
7. Fasten und Radikaldiäten: Energieverbrauch wird an Energiezufuhr angepasst => Jojo Effekt
8. Wachstum
9. besondere Situationen: Krankheiten, Stress und Medikamente können Grundumsatz steigern. Depressionen können ihn senken - 9Ruheenergieverbrauch o.a. Resting Energy Expenditure (REE)- Messung des Energieverbrauchs bei körperlicher und geistiger Ruhe (unter anderen Bedingungen wie Grundumsatz)
- REE schliesst die nahrungsinduzierte Thermogenese zumindest teilweise ein
- liegt daher ca. 10 % über Grundumsatz - 10Leistungsumsatz- Jede über den Grundumsatz hinausgehende Beanspruchung von Köperfunktionen (Mehrbedarf an Energie)
- Muskelarbeit und Regulierung der Körpertemperatur - 11Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur = Thermoregulation1. Bei Kälte, Deckung des Mehrbedarfs an Energi ezu nächst durch zitterfreie Thermogenese in Leber und Muskeln
=> Wärmebildung beruht auf Einfluss der Schilddrüsenhormone, nicht auf Muskelkontraktion
=> auch das braune Fettwebe an Hals und Brust ermöglichen durch Oxidation Wärmebildung
2. Bei starker Kälte: Zitterthermogenese (Muskelkontraktion) - 12Beeinflussende Faktoren Leistungsumsatz- jede Muskeltätigkeit
- geistige Tätigkeit
- Wärmeregulation
- Verdauungstätigkeit - 13REE für Frauen(0,047 x Gewicht in kg - 0,01452 x Alter in Jahren + 3,210) x 239 = REE (kcal pro Tag)
Gilt nur für Normalgewichtige Frauen
(BMI 18.5 - 24.9) - 14REE für Männer(0,047 x Gewicht in kg - 0,01452 x Alter in Jahren + 4,219) x 239 = REE (kcal pro Tag)
Gilt nur für Normalgewichtige Männer (BMI 18.5 - 24.9) - 15gesamter Energieverbrauch RechenmethodeGesamtenergiebedarf = Ruheenergieverbrauch x PAL
- 16PAL= physical activity Level
= Mass für die körperliche Arbeit
= Abhängig von Arbeits- und Freizeitverhalten
= DGE empfiehlt 1.7 um Risiko vor Übergewicht, Herzkreislauf-Erkranungen etc. zu verringern
= lässt sich erreichen durch 4 - 5x ca. 30-60min Bewegung - 17Berechnung LeistungsumsatzLeistungsumsatz =
Gesamtenergiebedarf - REE - 18Veränderungen des Gesamtenergiebedarfs* Mit zunehmenden Alter verringert sich Gesamtenergiebedarf (ab 35. Lebensjahr ca. 7 pro Lebensjahrzehnt)
=> Verlust von Muskelmasse, bei gleichzeitiger Zunahme des Körperfettanteils + ältere Leute bewegen sich häufig weniger
=> Gesamtenergieaufnahme muss angepasst werden
* Umgekehrt: Bei zu geringer Energieaufnahme wird auf Energiereserven zurückgegrufen - Muskeln werden abgeut - Gewichtsabnahme / Untergewicht