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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
about 5 years ago
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| Question | Answer |
| biologische Oxidation Definition | Definition: Vorgang der Energiegewinnung in den Zollen. Stoffwechselprozess zur Energiegewinnung |
| Ablauf biologische Oxidation | 1. Nahrungsmittel werden im Verdauungstrakt in Nährstoffe gespalten 2. Nährstoffe gelangen über die Darmzotten in die Blutbahnen und weiter in die Körperzellen 3. Dort Spaltung in chemische Elemente 4. Dabei werden nach und nach kleinere Energiemengen freigesetzt, die dem Körper zur Verfügung stehen 5. Bei diesem Vorgang der Energiegewinnung wird Sauerstoff aus der Atemluft verbraucht |
| Aufteilung der freigesetzten Energie bei biologischen Oxidation | - 60 % der freigesetzten Energie ist Wärmeenergie => dient zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur - 40% der freigesetzten Energie wird in energiereichen Phosphatverbindungen (ATP) als chemische Energie gebunden => dient der Aufrechterhaltung der Körpervorgänge (Atmung, Herz) und für körperliche Aktivitäten benötigt |
| Masseinheiten Energie | 1 kcal = 4.184 KJ 1 kJ = 0.239 kcal 1kcal wird benötigt um 1 Liter Wasser von 12.5 Grad auf 15.5 Grad zu erwärmen |
| Energielieferanten | 1g Fett = 9.3 kcal (Brennstoff) 1g KH = 4.1 kcal (Brennstoff) 1g Eiweiss = 4.1 kcal (in erster Linie Baustoff) 1g Alkohol = 7.1 kcal (Genussmittel) => Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Wasser etc. liefern keine Energie |
| Zusammensetzung Gesamtenergiebedarf | Grundumsatz 60 - 75 % Nahrungsinduzierte Thermogenese 6 - 10% Leistungsumsatz 15 - 30 % |
| indirekte Kaloriemetrie | - Methode zur Messung des Grundumsatzes oder REE - Sauerstoffaufnahme als Mass für Energieumsatz - Grund: Energiegewinnung durch energieliefernden Abbau von Nährstoffen unter Sauerstoffverbrauch (oxidativer Abbau) in den Zellen - Messung in normal temperiertem Raum mit Atemhaube |
| Beeinflussende Faktoren Grundumsatz | 1. Alter: Stoffwechselvorgänge verlangsamen sich im Alter (Abnahme des stoffwechselaktiven Gewebes) => niedrigerer Grundumsatz 2. Geschlecht: Männer haben mehr Muskelmasse (aktives Gewebe) als Frauen, die mehr Fettgewebe (passives Gewebe) haben 3. Grösse & Gewicht: Je grösser die Körperoberfläche, umso mehr Gewebemasse muss versorgt werden + grössere Wärmeabgabe 4. Hormone: Hormone steuern / verändern den Grundumsatz (Schilddrüsenhormon, Adrenalin,...) 5. Körperzusammensetzung: Muskeln benötigen mehr Energie als Fettgewebe auch in Ruhe (gut trainierte Menschen haben höheren Grundumsatz) 6. genetische Faktoren: Es gibt gute und schlechte Futterverwertung (erbliche Veranlagung) 7. Fasten und Radikaldiäten: Energieverbrauch wird an Energiezufuhr angepasst => Jojo Effekt 8. Wachstum 9. besondere Situationen: Krankheiten, Stress und Medikamente können Grundumsatz steigern. Depressionen können ihn senken |
| Ruheenergieverbrauch o.a. Resting Energy Expenditure (REE) | - Messung des Energieverbrauchs bei körperlicher und geistiger Ruhe (unter anderen Bedingungen wie Grundumsatz) - REE schliesst die nahrungsinduzierte Thermogenese zumindest teilweise ein - liegt daher ca. 10 % über Grundumsatz |
| Leistungsumsatz | - Jede über den Grundumsatz hinausgehende Beanspruchung von Köperfunktionen (Mehrbedarf an Energie) - Muskelarbeit und Regulierung der Körpertemperatur |
| Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur = Thermoregulation | 1. Bei Kälte, Deckung des Mehrbedarfs an Energi ezu nächst durch zitterfreie Thermogenese in Leber und Muskeln => Wärmebildung beruht auf Einfluss der Schilddrüsenhormone, nicht auf Muskelkontraktion => auch das braune Fettwebe an Hals und Brust ermöglichen durch Oxidation Wärmebildung 2. Bei starker Kälte: Zitterthermogenese (Muskelkontraktion) |
| Beeinflussende Faktoren Leistungsumsatz | - jede Muskeltätigkeit - geistige Tätigkeit - Wärmeregulation - Verdauungstätigkeit |
| REE für Frauen | (0,047 x Gewicht in kg - 0,01452 x Alter in Jahren + 3,210) x 239 = REE (kcal pro Tag) Gilt nur für Normalgewichtige Frauen (BMI 18.5 - 24.9) |
| REE für Männer | (0,047 x Gewicht in kg - 0,01452 x Alter in Jahren + 4,219) x 239 = REE (kcal pro Tag) Gilt nur für Normalgewichtige Männer (BMI 18.5 - 24.9) |
| gesamter Energieverbrauch Rechenmethode | Gesamtenergiebedarf = Ruheenergieverbrauch x PAL |
| PAL | = physical activity Level = Mass für die körperliche Arbeit = Abhängig von Arbeits- und Freizeitverhalten = DGE empfiehlt 1.7 um Risiko vor Übergewicht, Herzkreislauf-Erkranungen etc. zu verringern = lässt sich erreichen durch 4 - 5x ca. 30-60min Bewegung |
| Berechnung Leistungsumsatz | Leistungsumsatz = Gesamtenergiebedarf - REE |
| Veränderungen des Gesamtenergiebedarfs | * Mit zunehmenden Alter verringert sich Gesamtenergiebedarf (ab 35. Lebensjahr ca. 7 pro Lebensjahrzehnt) => Verlust von Muskelmasse, bei gleichzeitiger Zunahme des Körperfettanteils + ältere Leute bewegen sich häufig weniger => Gesamtenergieaufnahme muss angepasst werden * Umgekehrt: Bei zu geringer Energieaufnahme wird auf Energiereserven zurückgegrufen - Muskeln werden abgeut - Gewichtsabnahme / Untergewicht |
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