Flashcards
4.0 Fragen zu Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte
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- 1PRO: "Exotische Früchte gehören ins Lebensmittelangebot"- Obstangebot wird das Jahr über beträchtlich erweitert
- Eine Vitaminzufuhr wird auch im Winter garantiert, die mit einheimischen Obstsorten nicht möglich wäre - 2KONTRA: "Exotische Früchte gehören ins Lebensmittelangebot"- weitere Wege & dadurch erhöter Energieverbrauch
- grössere Umweltbelastung durch Transport
- In vielen Entwicklungsländern machen sich durch den Export Monokulturen breit, zulasten anderer Anbauarten
- Exotische Früchte können stärker schadstoffbelastet sein - 3Welche Zusatzstoffe finden sich möglicherweise auf FrischobstDiphenyl, Orthophenylphenol, Wachse
- 4Wie kann Nitrataufnahme mit Gemüse verringert werden?- Gemüse der Saison bevorzugen
- Reste nicht aufbewahren & aufwärmen
- Abwechslung
- Stiele und grosse Blattrippen bzw. äussere Blätter entfernen
- Rote-Beete-Saft nach Öffnen austrinken - 5Welche wichtigen Nährstoffe liefern HülsenfrüchteEiweiss, KH, Ballaststoffe, Mineralstoffe, v.a. Vitamin B1
- 6Auf welche heimische Obst- und Gemüsesorten kann im Winter zurückgegriffen werden?Feldsalat, Gemüsefenchel, Grünkohl, Rosenkohl, Rote Bete, Sauerkraut, Weisskohl, Zwiebeln, Mangold, Wirsing
- 7Rezeptvorschläge zu GemüsegerichtenWirsing-Kartoffel-Auflauf, Mangold-Lasagne, ...
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- ENBH03_Lebensmittelkunde Teil 1, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte
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- Rebecca S.
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