7.2 „Wir wissen, was wir essen“

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Energiedichte Image: Nährstoffdichte (binary/octet-stream)	Die Energiedichte gibt an, wie viel Energie (in kcal oder KJ) ein Lebensmittel pro 100 g enthält. Energieliefernde Nährstoffe sind: Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße/ Proteine
Nährstoffdichte Image: 7.2+Energiedichte (binary/octet-stream)	Die Nährstoffdichte gibt die Menge eines Nährstoffes in Relation (im Verhältnis) zu dem Energiegehalt an, die in einem bestimmten Lebensmittel enthalten ist. Nährstoffe sind: Kohlenhydrate/ Ballaststoffe, Fette, Eiweiß, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe.
Empfehlungen der DGE Image: 7.2+Dge (binary/octet-stream)	Es gibt zahlreiche Modelle und Regeln, die dabei helfen sollen, eine gesunde und vollwertige Ernährung im Alltag umzusetzen (z. B. 10 Regeln der DGE, die dreidimensionale DGE-Lebensmittelpyramide, der DGE Ernährungskreis)
Ernährungsphysiologie Image: Ernährungsphysiologie (binary/octet-stream)	Die Ernährungsphysiologie setzt sich damit auseinander, wie die optimale Nährstoffzusammensetzung für einen einzelnen Menschen aussieht. Dies hängt von vielen verschiedenen Faktoren wie dem Alter, dem Geschlecht, der Muskelmasse, dem Gesundheitszustand, … ab.

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