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Flashcards by schmidauel, updated more than 1 year ago
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| Question | Answer |
| Erklären Sie den Begriff "Tee" | Ersten drei Blätter des Teestrauches |
| Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau | China Japan Indien Ostafrika |
| Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" | Unfermentierter Blatt-Tee |
| Erklären sie die Begriffe "Hochlandtee" u. "Tieflandtee" | Hochland: ca 1200 m, feines Aroma, hohe Qualität Tiefland: ca 300 m, kräftig-herb, niedrige Qualität |
| Erklären Sie die 6 Schritte der Teeaufbereitung. | Welken, rollen, fermentieren (schwarztee), trocknen, sortieren, verpacken |
| Nennen Sie drei Kräutertees und deren Wirkung | Pfefferminze: beruhigend, schmerzlindernd Kamille: entzündungshemmend Fenchel: blähungshemmend |
| Was versteht man unter "Coffea Arabica" und "Coffea Robusta"? | Coffea Arabica: Hochlandpflanze, empfindlich, bessere Qualität, mild Coffea Robusta: robuster, Tieflandpflanze, kräftig, geringere Qualität |
| Nennen Sie vier wichtige Kaffeeanbauländer. | Indien, Sri Lanka, Brasilien, Vietnam |
| Erklären Sie den Qualitätsunterschied zwischen "Hochlandkaffe" u. "Tieflandkaffee" | Hochlandkaffe: milder Geschmack, bessere Qualität Tieflandkaffee: kräftiger, bitterer Geschmack, geringere Qualität |
| Erklären Sie den Unterschied zwischen "entkoffeinierten Kaffee" und "reizstoffarmen Kaffee" | entkoffeiniert: höchstens 0,1 % Koffein reizstoffarm: verträglicher, enthält Koffein |
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