Flashcards
Heiße Aufgussgetränke
Cards in this deck (10)
- 1Erklären Sie den Begriff "Tee"Ersten drei Blätter des Teestrauches
- 2Nennen Sie vier bedeutende Länder mit TeeanbauChina
Japan
Indien
Ostafrika - 3Erklären Sie den Begriff "Güner Tee"Unfermentierter Blatt-Tee
- 4Erklären sie die Begriffe "Hochlandtee" u. "Tieflandtee"Hochland: ca 1200 m, feines Aroma, hohe Qualität
Tiefland: ca 300 m, kräftig-herb, niedrige Qualität - 5Erklären Sie die 6 Schritte der Teeaufbereitung.Welken, rollen, fermentieren (schwarztee), trocknen, sortieren, verpacken
- 6Nennen Sie drei Kräutertees und deren WirkungPfefferminze: beruhigend, schmerzlindernd
Kamille: entzündungshemmend
Fenchel: blähungshemmend - 7Was versteht man unter "Coffea Arabica" und "Coffea Robusta"?Coffea Arabica: Hochlandpflanze, empfindlich, bessere Qualität, mild
Coffea Robusta: robuster, Tieflandpflanze, kräftig, geringere Qualität - 8Nennen Sie vier wichtige Kaffeeanbauländer.Indien, Sri Lanka, Brasilien, Vietnam
- 9Erklären Sie den Qualitätsunterschied zwischen "Hochlandkaffe" u. "Tieflandkaffee"Hochlandkaffe: milder Geschmack, bessere Qualität
Tieflandkaffee: kräftiger, bitterer Geschmack, geringere Qualität - 10Erklären Sie den Unterschied zwischen "entkoffeinierten Kaffee" und "reizstoffarmen Kaffee"entkoffeiniert: höchstens 0,1 % Koffein
reizstoffarm: verträglicher, enthält Koffein
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- Jungsommelier Flashcards on Heiße Aufgussgetränke, created by schmidauel on 11/11/2013.
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- Created by Christina Nussbaumer · Nov 11, 2013
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