Classificação dos Carboidratos

Classificação dos Carboidratos

1. Polissacarideo

   • GP (grau de polimetização) > 10 , formado por diversos monossacarídeos
   • Estrutural
     • Celulose:forma parede celular vegetal
   • energético
     • amido: reserva energética vegetal
     • Glicogênio : reserva energética , animal e de fungos
   • Amido
     • AMILOSE
     • AMILOPCTINA
   • Não amido:
     • CELULOSE
     • PECTINAS
     • KARAYA
     • STERCULIA

2. Oligossacarídeo

   • GP: 9 - 10
   • ESTAQUIOSE
     • LEGUMINOSA
   • RAFINOSE
     • LEGUMINOSA

3. Dissacarídeo

   • GP 2
   • SACAROSE
     • BETERRABA, AÇUCAR E CENOURA
   • LACTOSE
     • LEITE E DERIVADOS
   • MALTOSE, MALTITOL, ISOMALTE

4. Monossacarídeo

   • GP 1
   • GLICOSE
     • MEL, AÇUCAR
   • FRUTOSE
     • FRUTA
   • GALACTOSE

5. CARBIDRATOS

   • Digestão
     • amido
       • 3 PROCESSOS DIGESTIVOS
         • 1 - PELA BOCA, AMILASE SALIVAR QUEBRA O AMIDO: LIBERANDO A DEXTRINA
           • 2 - PELO LÚMEN DEODENO: DEXTRINA PELA AMILASE PANCREATICA, LIBERANDO: MALTOSE, MALTOTRIOSE, DEXTRINA LIMITE
             • 3 - PELA CÉLULA BORDA EM ESCOVA JEJUNO
               • MALTOSE - MALTASE - 2 GLICOSES
               • MALTOTRIOSE - MALTOSE - 3 GLOCOSES
               • DEXTRINA LIMITE - GLICOAMILASE - 4 - 9 GLICOSES : ISOMALIOSE - ISOMALTASE - 2 GLICOSES
     • sacarose
       • CELULAS DA BORDA EM ESCOVA JEJUNO
         • SACARASE
           • GLICOSE
           • FRUTOSE
     • lactose
       • GLICOSE
       • GALACTOSE
       • LACTASE