PROTEINAS

PROTEINAS

1. Son

   • Polímeros Polipéptidos
     • Formados Por
       • Aminoácidos
         • Llevarán
           • Siempre
             • C,H,O,N
           • A veces
             • S
           • Adicionalmente
             • P, Fe, Cu, Mg, I, Zn
         • Su Fórmula General
           • H2N-CHR-COOH
             • La Cadena Lateral (R) Nombra, clasifica y condiciona sus propiedades y funciones
         • Sus Propiedades
           • Sólidos. Solubles en Agua. Cristalizables. Incoloros o poco coloreados. Punto de fusión mas de 200 °C. Anfóteros con puntos isoeléctricos diferentes. Levógiros o dextrógiros
             • Permiten
               • Regular el pH
         • Se Clasifican En
           • Protéicos
             • Hidrófobos
               • Ala o A Val o V Leu o L Iso o I Pro o P Met o M Phe o F Trp o W Gly o G
             • Hidrofílicos
               • Ser o S Thr o T Gln o Q Asn o N Tyr o Y Cys o C
             • Básicos
               • Lys o K Arg o R His o H
                 • Son Esenciales para la vida:
                   • Val Leu Iso Met Phe Trp Thr Lys
             • Ácidos
               • Asp o D Glu o E
           • No Protéicos
             • Son unos 150, No toman parte de proteinas, Algunas son estructurales, Algunas son metabolitos

2. Su Nombre

   • Del griego ¨Proteius¨ ¨Primero o principal¨

3. Sus

   • Caracteristicas
     • Molécula orgánica mas abundante (50% de la composición celular). Algunas son especificas. Mucho mas abundante en el Reino Animal
   • Funciones
     • Estructurales, Transporte, Movimiento, Regulacion Hormonal, Catalizadores, etc.