proteinas

proteinas

1. clasificación

   • completas
     • son los que contienen todos los aminoacidos esenciales en cantidad suficiente y en la proporcion adecuada
       • ejemplo
         • vegetales, cereales, leguminosa, frutos seco
   • incompletas
     • las incompletas carecen de algunos de los aminoacidos esenciales; se denomina limitante permiten la vida pero no el crecimiento y desarrollo adecuado
       • ejemplo
         • queso, carne, leche, huevo, pescados, aves y tambien se encuantra en sojas

2. funciones

   • Contráctil
     • Las hormonas proteicas ayudan a mantener la homeostasis en el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre.
   • Transporte
     • La función de estas proteínas es llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Por ejemplo, la hemoglobina lleva el oxígeno por medio de la sangre
   • Reserva
     • Son materia prima como fuente de carbono y de energía química en diferentes organismos. Ejemplos: la ovoalbúmina en el huevo, o la caseína de la leche.
   • Hormonal
     • Estas proteínas actúan como motores de escala nanométrica que mueven a otros componentes celulares. Por ejemplo, en las fibras musculares la actina compone a los microfilamentos de las células y la miosina activa el movimiento durante la contracción muscular.
   • Defenciva
     • Son las encargadas de defender el organismo. Las inmunoglobulinas son glicoproteínas que defienden al organismo contra cuerpos extraños. Otros ejemplos son la queratina que protege la piel, así como el fibrinógeno y protrombina que forman coágulos.
   • Estructural
     • Muchas proteínas determinan la forma o el soporte en las células y los tejidos, ya que forman cables o rieles para dirigir el movimiento y se forman por el ensamble de subunidades
   • Enzimática
     • Las enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Procesos que resultan de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos.

3. Definicion

   • son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Su síntesis ocurre a través de la traducción ribosomal, es decir que está a cargo de los ribosomas y guiada por la información de una molécula de ARNm que actúa como molde

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