Vitaminas

Vitaminas

1. As vitaminas são compostos orgânicos não sintetizados pelo organismo humano, mas de grande importância para a saúde, pois são necessárias ao funcionamento de enzimas, já que são cofatores enzimáticos.

2. As vitaminas são divididas em HIDROSSOLÚVEIS e LIPOSSOLÚVEIS

   • Hidrossolúveis: apresentam maior interação com as moléculas de água
   • Lipossolúveis: interagem melhor com os lipídios e com diversos solventes orgânicos

3. A falta de vitaminas, ou a sua ingestão em quantidades abaixo das recomendadas, acarreta distúrbios denominados AVITAMINOSE e HIPOVITAMINOSE

   • Avitaminose è a falta de vitaminas. Carência extrema ou total.
   • Hipovitaminose é a carência parcial de vitaminas, quando a ingestão em quantidades abaixo das recomendadas
   • Enquanto ao excesso de ingestão de vitaminas, pode causar um distúrbio chamado HIPERVITAMINOSE

4. Exemplos de vitaminas

   • B2 ( Riboflavina): Ela é importante para a formação das células vermelhas do sangue. Pode ser encontrada em alimentos lácteos, carnes, ovos, verduras e fígado. Sua deficiência pode causar lesão nos cantos da boca, irritação nos olhos, distúrbios na pele, anemia.
   • B12 ( Cobalamina): Elas são importantes para manter o metabolismo do corpo humano, presente no fígado, carnes, alimentos lácteos, ovos. Sua deficiência pode causar anemia perniciosa e distúrbios no sistema nervoso.
   • C ( Ácido ascórbico): Essa vitamina está relacionada com a produção de colágeno, absorção de ferro e melhora no sistema imune. Pode ser encontrada em frutas cítricas, tomates, batatas, brócolis, pimentão. Sua deficiência pode causar escorbuto e cicatrização lenta.
   • A ( Retinol); Ela esta principalmente relacionada com a melhora da visão, e escolhe alimentos com cores vivas, como frutas e vegetais com a coloração amarela e vermelha , principalmente , para se alojar. Também pode ser encontrada em alimentos lácteos, ovos, óleo de fígado de bacalhau. Sua deficiência pode causar cegueira noturna, xeroftalmia, danos às membranas e mucosas, pele escamosa e seca.
   • D : Ela está principalmente relacionada com saúde dos ossos, mas também é responsável por outras atividades como o crescimento, sistema imunológico, cardiovascular, músculos, metabolismo e insulina . Pode ser encontrada em alimentos com leite, ovos, óleos de peixe, mas principalmente através da exposição solar. Sua deficiência pode causar raquitismo nas crianças ( enfraquecimento e deformação óssea) e enfraquecimento dos ossos nos adultos.
   • B1 ( Tiamina): Ela tem entre suas funções o metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas e a estimulação dos nervos periféricos . Ela pode encontrada em alimentos como o feijão, legumes e grãos integrais. Sua deficiência pode causar uma doença chamada Beribéri, falta de apetite, fadiga, insuficiência cardíaca e distúrbios mentais.