Vitamina E

Vitamina E

1. Formas químicas

   • tocoferóis (α, β, γ, δ)
   • tocotrienóis (α, β, γ, δ)
   • acetato e succinato de tocoferol
   • tocoferil (forma oxidada)

2. Funções

   • Anticoagulante
   • Proteção de vitamina A, carotenos e vitamina C dos alimentos contra a destruição oxidativa
   • Antioxidante lipídico (previne a peroxidação de AGPI)
   • Protege da oxidação as membranas celulares de vários tecidos
   • Aumenta a proliferação de linfócitos
   • Inibe a agregação e a adesividade plaquetária pela diminuição da síntese de prostaglandinas da série 2 (PGE2).
   • Previne doenças cardíacas e atua na fertilidade

3. Biodisponibilidade

   • Gordura aumenta absorção
   • vitamina A e o farelo de trigo (pectina) diminuem
   • Os ácidos graxos poli-insaturados aceleram a depleção dela
   • É estável a calor e ácidos e destruída por gorduras rançosas, oxigênio, chumbo, ferro e irradiação UV

4. Metabolização

   • Esteres de VItam. E são hidrolisados no intestino
   • Absorção
   • unem-se a uma proteína ligadora, a-TPP
     • É transportado por meio de quilomícrons (QMs), VLDL e HDL

5. Deficiência

   • diminuição da vida média do eritrócito
   • desordens do SNC
   • comum em doenças cardiovasculares, diabetes mellitus, câncer e catarata

6. Excesso

   • prejudica a função imune
   • prolonga o tempo de coagulação sanguínea
   • promove aumento de triglicerídeos

7. Fontes

   • germe de trigo
   • óleos
   • gema de ovo
   • fígado
   • vegetais verde-escuros
   • gordura dos laticínios
   • manteiga
   • nozes
   • sementes
   • peixes
   • óleo de gérmen de trigo, contém 26 mg em uma porção de 13,6 gramas (aproximadamente 1 colher de sopa)
   • 33 g de semente de girassol contêm 17 mg
   • uma colher de sopa de óleo de girassol contém 7 mg
   • 68 g de avelã contêm 16 mg

8. Recomendação

   • 15-20 mg de a-tocoferol, ou 12 a 15 UI (0,67 mg = 1 UI ou 1 mg = 1,49 UI d-α-tocoferol)
   • Suplementação
     • 400-800 UI, dose máxima tolerada é de 1.000 mg
     • indicada para prematuros (hemólise), anemia hemolítica, aterosclerose, hipertensão, câncer, diabetes, artrite, tensão pré-menstrual, displasia mamária, envelhecimento e esterilidade

Bilder und Dateien der Mindmap