Ergonomía en la cocina de un restaurante

Ergonomía en la cocina de un restaurante

1. Trabajar en una mesa baja o tener un carro para transportar

2. el lavavajillas ,el horno o los congeladores en manera vertical a una altura que no toque inclinarse

3. Para manipulación de cargas pesadas colocar un fregadero separado de la cocina para poder deslizar las cosas pesadas

4. Evitar movimientos repetitivos adquiriendo materiales ya procesados o troceados

5. ¿Que se debe tener en cuenta?

   • ¿Estatura?
     • ¿Quien trabaja en la cocina?
       • • ¿Qué movimientos le suponen un esfuerzo especial?
     • impedimentos fisicos
       • • ¿Procesos de trabajo (tipo y frecuencia)?
     • • ¿Qué debe guardar en su cocina (cacerolas, aparatos, alimentos)?

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