Classificação de triglicerídeos

Classificação de triglicerídeos

1. 3 AG esterificados em 1 molécula de glicerol

   • AG SATURADOS
     • AGCC (até 5 átomos de C)
       • Gordura do leite, óleo de coco, manteiga, cacau, óleo de palma
     • AGCM (6 até 11 átomos de C)
     • AGCL (maior ou igual a 12 átomos de C)
       • Carnes
   • AG MONOINSATURADOS
     • AG wg
       • oleico
         • Azeite de oliva, oleogenosas
   • AG TRANS (INSATURADOS)
     • AG Eladico
       • Frituras industrializados
   • AG POLIINSATURADOS
     • SÉRIE N3
       • ESSENCIAL
         • α-Linolênico
           • Eicosapentaenoico (EPA)
             • Dacosa hexaenoico (DHA)
               • Ecosanoides
                 • tramboxanos
                 • Leucotrienos
                 • Prostaglandinas
                   • série 3
             • Animal = salmão, atum, sardinha, arenque
           • Vegetal = linhaça, chia, óleo de canola, óleo de soja
     • SÉRIE W6
       • AG ESSENCIAIS
         • α-linolênico
           • Animal e vegetal
           • AG araquidônio
             • Ecosanoides
               • Tramboxanos
               • Leucotrienos
               • Prostaglandinas
                 • Série 2