Proceso de Producción del pollo para el consumo humano en Colombia

Proceso de Producción del pollo para el consumo humano en Colombia

1. Tardan 18 días de incubación

   • • Son trasladados a las NACEDORAS que permanecen 3 días
       • • Son seleccionados por su peso, sexo, calidad y recibiendo las vacadas correspondientes

2. Granja

   • • Instituto Colombiano Agropecuario – ICA

3. Recepción de aves en la planta

   • Las aves se enjaulan
     • Se transportan en camiones
       • plantas de beneficio

4. Evisceración: un operario procede a extraer los órganos internos de cada animal

5. Enfriamiento: temperatura por debajo de 4 grados centígrados

6. Muestreo por parte de INVIMA: Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos

7. Despresé: En el mercado las presas del pollo se conocen como: pechugas, muslos, alas, piernas y pernil.

8. Empaque

9. Almacenamiento

10. Transporte

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