El proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

Incubación
1. 1. Tarda 18 días
    1. Luego
      1. llevados a las nacedoras
        Duran 3 días
        Seleccionados por Sexo y calidad
        Vacunas de rigor
Granja
1. 1. 1. Programa de bioseguridad
  2. 1. Población avicola Certificada
  3. 1. Alimento Procesado
  4. Granja de Engorde
Recepción de aves en la planta
1. Estrictos requisitos higíenicos sanitarios
2. Inspector oficial realiza inspección
Evisceración
1. Inspección post mortem
2. Medidas sanitarias pertinentes
  1. 1. Evitar contaminación
Enfriamiento
1. Garantiza que el alimento no causará daño al consumidor
Muestreo por parte de invima
1. muestreo de las canales para verifica que se cumple con los estándares establecidos en la legislación sanitaria
Despresé
1. mercado las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes
Empaque
1. empacados en el menor tiempo posible
Almacenamiento
1. Almacenados en cuartos donde se controla de forma estricta las condiciones sanitarias de instalación
Transporte
1. vehículos con equipos que aseguran las condiciones de conservación del producto

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