Lípidos

Lípidos

1. grupo heterogéneo de moléculas orgánicas que tienen en común ser insolubles en agua (hidrofóbicas)

2. Saponificable

   • contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación

3. Nosaponicable

4. Acidos grasos

   • cadenas hidrocarbonadas con 1 carboxilo terminal con # par de C; antipáticos; cadena hidrocarbonada no esta ramificada
   • a pH fisiologico (7.4) el acido carboxilo se ioniza por lo que es conveniente nombrarlos de acuerdo a forma carboxilato
   • saturados no tienen doble enlace, tienen puntos de fusion mas altos que los instaurados debido a mayor grado de empaquetmiento; a temperatura ambiente son sólidos
   • instaurados pueden tener 1 o mas doble enlaces
   • **mas enlaces=punto de fusion disminuye
   • esenciales son constituyentes de las membranas y precursores de varios metabólitos
   • doble enlace produce someros cis (grupos semejantes del mismo lado) y trans (grupos semejantes en lados opuestos)
   • NOMENCLATURA: C se enumeran empezando con el carbono carboxilo
   • Triglicéridos
     • principal clase de acigliceridos y desempeñan funciones de almacenamiento y reserva de energía
     • dependiendo de longitud y proporción de instauraciones pueden ser: aceites vegetales (mas ácidos grasos instaurados y son líquidos a temperatura ambiente), grasas animales (ácidos grasos saturados son sólidos a temp ambiente)
     • Funciones: grasas de animales son la principal forma de almacenamiento de energía (encuentra en adipocitos), aislamiento en baja temperaturas
     • hidrogenación: conversión de dobles enlaces en enlaces sencillos
   • adiposas- células que almacenan grasa
   • Esterificación:
     • reacción de ácidos grasos con alcoholes para formar ésteres y agua
     • triglicéridos se forman por esterilización de 3 ácidos grasos
     • alcohol
   • Saponificación:
     • reacción entre un ácido graso (o un lípido portador de ácidos grasos) y una base, de la que se obtiene la sal del ácido y un alcohol
     • éster & sodio
   • Hidrólisis:
     • ésteres se forman ácidos grasos y alcohol
     • éster & agua
   • Fosfoglicérido
     • glicerol, 2 ácidos grasos, fosfato y alcohol
     • moléculas antipáticas con una cabeza polar y 2 colas de ácidos grasos no polares, unidas a un esqueleto de glicerol
     • parte fundamental de membranas biológicas
     • se nombran de acuerdo al alcohol que esteriliza al grupo fosfato
     • PColina-C, PEetanolamina-H, PSerina-Ester, PInotisol-complicado
   • Esfingomielinas
     • Esfingosina: esfingolípidos se diferencian de los fosfoglicéridos porque contienen esfingosina (un aminoalcohol de cadena larga) en lugar de glicerol
     • esfingosina, ácido graso, nitrógeno, colina
     • esfingosina+ácido graso=ceramida
     • enfermedades por acumulamiento: Tay-Sachs, Gaucher, Krabbe y NIemann-Pick
   • Glucolípidos
     • cerebrósidos-carbohidrato en monosacárido, gangliósidos-carbohidrato es un oligosacárido con 1 o varios residuos de ácido siálico
       • galactocerebrósido- más representativo que se encuentra en las membranas celulares del cerebro
     • gangliósidos- el carbohidrato es un oligosacárido con 1 o varios residuos de ácido silábico, esfingolípidos más complejos
       • receptores de algunas toxinas como la de colérica
       • M, D y T indican si tiene 1,2 o 3 residuos de ácido siálico
       • 1,2 y 3 indica orden de migración en una delgada cromatografía
     • NANA- ácido N-acetilneuramínico (ácidos sálicos)

5. Cera

   • son ésteres de 1 ácido graso de cadena larga y 1 alcohol de cadena larga
   • funcionamiento de aislamiento y protección por ser hidrófobo

6. Isoprenoides

   • no forman parte de membranas celulares, 5 C
   • terpenos son varias isopreno
     • mixtos: isoprenoides unidas a moléculas diversas
       • grupos prenilo: proteínas ancladas a lípidos, prenilación- unión covalente de una proteína a grupos prenilos
   • clasifican de acuerdo al número de residuos de isopreno que contienen

7. Esteroides

   • ciclopentanoprehidrofenantreno
   • formados por 4 anillos fusionamos y se diferencian por posición de los dobles enlaces y diversos sustituyentes
   • Colesterol- esteroide componente esencial para todas las membranas, ademas de ser recursos de la biosíntesis de todas las hormonas esteroides, la vitamina D, las sales biliares y hormonas adenocorticoides
     • estructura: lípido anfipático de 27 C, 4 anillos hidrocarbonados, anillo D se une a 1 cadena hidrocarbonada de 8 C por medio del C17
   • derivados- glucocorticoides (colaboran regulación de glucosa en sangre y regulan inflamación), mineralocorticoides (influyen niveles sodio y cloro en sangre)

8. Eicosanoides: prostaglandinas, leucotrenos, tromboxanos

   • Eicosanoides- compuestos de C20 que actuar como hormonas paracrinas en concentración muy bajas involucrados en la generación de dolor y fiebre, regulación de presión, coagulación sanguínea y reproducción- producen en mayoría de tejidos animales
   • Prostaglandinas (PG)- actúan como hormonas en control de la vasodilatación y contracción músculo liso-disminuye inflamación, fiebre y dolor-participan en proceso de digestión, regulación de presión sanguínea
   • Leucotrienos- 3 dobles enlaces conjugados -contracciones de músculos