Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables

Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables

1. Falta de presupuesto

2. Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos

3. No se cumplen las normas establecidas en el decreto 3075/1997

4. Hornos en malas condiciones tecnologicas

5. Deficiente mantenimiento

6. Mayor tiempo en las preparaciones

7. Perdida de las propiedades nutricionales del alimento

8. Perdida de clientes

9. No se desarrollan las competencias

10. Falta de implementacion de equipos tecnologicos

    • Reduccion de desperdicios
    • Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
    • Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion

11. Falta de utensilios en el area de mesa y bar

    • Alimentos inocuos
    • Se eliminan las tareas ordinarias