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Elaboración de pan

Especificamente "pan tradicional"

Dividido en 6 etapas

1: Amasado:

2: Reposo - 1ª fermentación

3: División

4: Boleado

5: 2ªFermentación

6: Cocción - horneado:

Mezclar de forma homogénea los ingredientes básicos

Mezclar en máquina y durante alrededor de 30 min.

Dejar la masa un tiempo hasta que doble su volumen

Pesar y cortar la masa en partes homogéneas

Los cortes dependen del tamaño de cada pan.

No siempre es necesario este paso

Formar pequeñas bolas de masa

Formación de cada figurilla de pan.

Esperar cierto tiempo para hornear correctamente

El pan no reduce el tamaño

Dependiendo el tipo de pan, será el tiempo de cocción..

Si es pan dulce

Si es pan salado

Hornear de entre 150 y 180 °C

Hornear hasta una temperatura de 220 °C