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MACRONUTRIMENTOS EN LA SALUD

Son nutrimentos que cumplen con funciones energéticas y que se encuentran en forma de polímeros y, debido a esto, deben ser digeridos para que el organismo los pueda transformar en energía. En ellos se basa la mayor parte de la dieta de los humano.

¿Qué son?

Impacto en la salud

Biomoleculas compuestas por Hidrogeno, Carbono y Oxigeno. Durante su metabolismo liberan CO2 y H2O.

-Principal fuente de energía:

Esta energía (que se obtiene principalmente de la glucosa) se dirige a las células y actúa como combustible.

Al utilizar los carbohidratos como principal fuente de energía, la proteína que se consume no es utilizada para esto y se puede encargar de hacer otras funciones importantes para el cuerpo.

Polímeros de aminoácidos estos aa son formados por: carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno. Ademas pueden contener azufre, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

- Función estructural

Las células, músculos y órganos están formados en gran medida de proteínas y al consumirlas ayudan a reparar, fabricar y reemplazar tejidos.

- Función de defensa

Cierto tipo de proteínas ayudan a las defensas, protegiendo al cuerpo de agentes extraños.

Hidratos de Carbono

Proteínas

Grasas

Representan aproximadamente del 20-25% de las calorías totales. Se almacenan en el tejido adiposo.

- Facilita la giestión

La grasa disminuye las secreciones gástricas, alenta el vaciamiento gástrico y estimula el flujo biliar y pancreático.

- Función de reserva de energía

La grasa consumida se va a las células adiposas, las cuales pueden almacenar grandes cantidades de grasa, que permite sobrevivir sin alimento durante semanas.

Los Hidratos de Carbono representan la mayor parte de la dieta humana, seguido de las grasas y finalmente las proteínas. Los tres macronutrimenos deben estar presentes en la dieta para garantizar un adecuado aporte de energía para cumplir con los requerimentos del cuerpo.

- POSITIVAMENTE

Funte principal de energía, ayudan al funcionamiento cardiovascular, del sistema nervioso y osteomioarticular. Mayor reserva energética del cuerpo.

- NEGATIVAMENTE

Cuando cualquiera de los carbohidratos digeribles se consume por encima de las necesidades corporales, el organismo los convierte en grasa que se deposita como tejido adiposo debajo de la piel y en otros sitios del cuerpo. Causando sobrepeso, obesidad, y en consumo deficiente anemia.

- POSITIVAMENTE

Son necesarias para el crecimiento y desarrollo corporal, mantenimiento y reparación, producción de enzimas metabólicas y constituyente esencial de ciertas hormonas como tiroxina e insulina.

- NEGATIVAMENTE

Si una proteína es deficiente en uno o más aminoácidos esenciales, su calidad es más baja. El consumo inadecuado de proteína altera el crecimiento y la reparación del organismo. La carencia de proteína es sobretodo peligrosa para los niños, debido a que están en crecimiento.

- POSITIVAMENTE

Produce alrededor de 9 kcal/g. que es el doble de energía liberada por los carbohidratos y las proteínas; la grasa puede, por lo tanto, reducir el volumen de la dieta. También sirve como vehículo para absorber las vitaminas liposolubles.

- NEGATIVAMENTE

El consumo en exceso de grasa en la actualidad se basa en un aumento del colesterol LDL, lo cual aumenta el riesgo de enfermeades cardiovasculares.