Fibra Ped

Fibra Dietética

Son los carbohidratos no digeridos ni absorbidos en el tubo digestivo, llegando intactos al colon

Soluble

Insoluble

Son compuestos muy hidratables que forman geles en el tracto digestivo

Esta caracteristica produce el retraso en el vaciamiento gástrico o el enlentecimiento y disminución de la absorción de ciertos nutrientes en el intestino delgado.

Al llegar al colon, sufren un proceso de fermentación por las bacterias produciéndose ácidos grasos de cadena corta

Butirato

Propionato y el acetato

Butirato es utilizado por las células del epitelio intestinal colónico como principal fuente de energía

Son metabolizados en el hígado, pudiendo ser transportados hasta los tejidos periféricos siendo allí utilizados como fuente de energía.

Incluye la celulosa, algunas hemicelulosas, lignina y otros polifenoles.

A diferencia de la fibra soluble, apenas es fermentada por las bacterias colónicas.

Presenta un importante papel en la formación y el tránsito intestinal del bolo fecal, aumentando el volumen del mismo y disminuyendo su tiempo de tránsito.

Sin embargo se sabe que algunas fibras insolubles son rápidamente fermentadas y ciertas fibras solubles no afectan a la absorción de glucosa. Por lo que la clasificación de los tipos de fibra se considera más compleja y actualmente no se recomienda utilizar esta terminología.

Alimentos

Dosis de consumo de fibra

Son alimentos ricos en fibra insoluble la harina de trigo, el salvado, guisantes, repollo, vegetales de raíz, cereales y frutas maduras

Son ricos en fibra soluble la avena, las ciruelas, la zanahoria, los cítricos, judías secas y otras legumbres.

Como recomendaciones prácticas, para el consumo de alimentos ricos en fibra:

– Diariamente 3 raciones de verdura. – Diariamente 2 raciones de fruta. Mejor completas que en zumo. – Diariamente 6 raciones de cereales en forma de pan, cereales de desayuno, arroz o pasta. Preferiblemente integrales dado el mayor aporte de fibra. – Semanalmente 4-5 raciones de legumbres.

Segun la edad en niños de 1-3 años se recomienda 19 g/día. En los niños de 4-8 años se recomienda 25 g/día, en los varoens de 9-13 años se recomienda 31 g/día y en las mujeres de la misma edad 26 g/día

Pontificia Universidad Católica del Ecuador

Juan Andrade Septimo Paralelo 11

Bibliografia: Álvarez, E., & González, P. (2006). La fibra dietética. scielo.isciii.es. http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf

AEPED. (2010a). Alimentación del preescolar y escolar. aeped.es. https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/alimentacion_escolar.pdf

Sánchez, R., Fuentes, M., Milla, S., & López, B. (2015). Indicaciones de diferentes tipos de fibra en distintas patologías. nutricionhospitalaria.com. http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/9023.pdf