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Cultura gastronómica en el siglo XXI: visión global
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LA CULTURA GASTRONÓMICA EN EL SIGLO XXI
LA VISIÓN GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN, ECONOMÍA Y TURISMO
Todo lo que ocurre en torno al mundo de la
alimentación representa un porcentaje cada vez más importante del Producto Interior Bruto y de la actividad económica de un país.la gastronomía y su entorno tienen una extraordinaria importancia desde el punto de vista del empleo, porque un porcentaje muy importante de los nuevos puestos de trabajo que se crean en los diferentes países se relacionan con el mundo de la alimentación, de la restauración.
UN FENÓMENO UNIVERSAL
En los últimos años han surgido auténticos artistas y genios de la cocina en todos los países, no solo en Francia o en otros países del Mediterráneo. La gran cocina es hoy un fenómeno universal.
UN ESPACIO DE LIBERTAD
La libertad no es solo para el cocinero sino también para el comensal. No tenemos que comer sentados dos platos y postre. las tapas son el símbolo de la libertad del comensal, del ciudadano, que puede elegir la forma, modo, cuándo y dónde comer.
DISFRUTAR CON TODOS LOS SENTIDOS Y ALGO MÁS
la gastronomía nos ofrece la posibilidad
de disfrutar no solo con el gusto y el aroma (con el sabor), sino también con texturas y temperaturas. entra también por los ojos. Y quizás por el oído, puesto que una buena comida pide comentar, hablar, conversar y escuchar.
LA GASTRONOMÍA, ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA TODOS
seamos capaces de acabar con el hambre y conseguir que todos los seres humanos, todos, dispongan del mínimo necesario de alimentos comestibles y comibles.
LA DEFINICIÓN DE LA “NUEVA” GASTRONOMÍA
La gastronomía es hoy el conjunto de conocimientos, experiencias, artes y artesanías que permiten comer saludable y placenteramente.
“Comamos, bebamos y gocemos. Tras la muerte no habrá ningún placer”.
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- Flowchart on Untitled, created by ANA TOLEDO on 10/06/2021.
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- ANA TOLEDO
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