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Hidratos de carbono

grupo de compuesto orgánico cuya estructura quimica se encuentra formada por atomos de C,H y O

Función energética, ahorro de proteínas, regulación del metabolismo de las grasas,síntesis de nuevos compuestos,función estructural, fibra dietaria

ALGUNAS PATOLOGÍAS SON:

Intolerancia a la lactosa

Caries

Obesidad

Hipertrigliceridemia

SE PUEDEN CLASIFICAR EN BASE A SU ESTRUCTURA EN:

-Monosacárido

OLIGOSACÁRIDOS:

+Disacárido

*Trisacárido

*Tetrasacárido

*Pentasacárido

POLISACÁRIDOS

SE DEFINEN COMO

SUS FUNCIONES SON

-Alimentos vegetales (fibra dietética)

-Leche

-Remolacha, caña de azúcar (Sacarosa)

-Frutas y miel ( Fructosa)

-Cereales, legumbres y papas (Almidón)

FUENTES ALIMENTARIAS