Quesos caseros, quesos sabrosos

Bienvenidos   Que tal bienvenidos a todas y todos a este grandioso curso de elaboración de quesos caseros con leche de vaca, el presente curso tiene como meta que los estudiantes aprendan a elaborar queso casero y requesón con leche de vaca de una manera muy fácil y sencilla desde sus hogares para su consumo diario o también para crear una microempresa sobre eso, donde el queso es una de las principales fuentes de calcio para la salud de los huesos y de los dientes. El presente curso está diseñado para estudiantes de educación básica secundaria, media superior y superior, tiene una duración de 10 horas de estudio aproximadamente, esto contando las horas teóricas y las horas prácticas. 

En este apartado encontraras los objetivos que se pretenden alcanzar con este curso, ademas podras encontrar el temario que se ira desarrollando en todo el curso. Objetivo general Elaborar queso casero y requesón con las normas de calidad e inocuidad Temario contenido Mod. 1 Calidad e inocuidad de alimentos 1.1 Calidad e inocuidad 1.2 Equipo de higiene y seguridad  Evaluación Mod. 1 Mod. 2 Tipos de leche y su uso  2.1 Tipos de leches y su uso  Evaluación Mod. 2 Mod.3 Diagramas de flujo  3.1 Diagrama de flujo para elaborar queso blanco  3.2 Diagrama de flujo para requesón  Fin del curso 

Holaaa.  Que tal, espero que estes muy emocionado por empezar aprender a elaborar quesos, pero antes de comenzar con esto primero debemos de conocer acerca de la calidad e inocuidad alimenticia pues debemos tener en cuenta que estas son reglas primordiales que se deben seguir en todos los procesos alimenticios, para ello te dejo un breve video en el que podrás conocer más acerca del tema. 

Para dejarte una idea más clara acerca de lo que es calidad e inocuidad alimenticia te dejo estás diapositivas para que puedas aclarar tus dudas.

En este apartado podrás ver cuál es el equipo básico de seguridad e higiene que se debe de portar a la hora de elaborar alimentos.

A la hora de elaborar alimentos es necesario que se porte un equipo de seguridad e higiene, para ello tendrás que leer las siguientes fichas en las cuales te explicare acerca de ellos y podrás ver cuál es su uso adecuado.  

!!Felicidades!! Has logrado completar el primer módulo de este grandioso curso, ahora veamos que tanto aprendiste, para ello en este apartado encontraras un pequeño cuestionario el cual consta de 5 preguntas muy sencillas las cuales tienen un valor de 2 puntos cada una de ellas,  !!Mucha suerte!!

  Los diferentes tipos de leche y sus usos  Como todos conocemos los quesos son elaborados con leche incluso de diferentes animales, pero la mayoría de ellos con leche de vaca, para ello es necesario utilizar leche entera ya que está posee una gran cantidad de crema y es la materia prima para la elaboración de quesos, pues esta nos permite obtener más cantidad de queso, para que logres saber más acerca de los diferentes tipos de leche y los diferentes quesos que se pueden elaborar con ello, en este módulo podrás aprender más acerca de los diferentes tipos de leche.   

Estas fichas didácticas te permitirán aprender más acerca de los diferentes tipos de leches y sus usos en la producción de las diversas variedades de quesos.

Para que puedas conocer más acerca de los diferentes tipos de leches que se ocupan en la elaboración de quesos podrás observar las siguientes fichas en las que se te explicara que tipo de leche se ocupa para que tipos de quesos. 

!!Felicidades!!   Ahora que ya sabes más al respecto de la elaboración de quesos con calidad e inocuidad ahora es momento de que pasemos a la práctica para que vayamos poniendo en práctica el elaborar quesos, para ello en este último modulo podrás encontrar los diagramas de flojo con los cuales seguirás los pasos e indicaciones para elaborar queso blanco y requesón. 

Con la ayuda de este diagrama de flujo podrás seguir el paso a paso para que elabores queso blanco

Este es el primer diagrama de flujo el cual te ayudara a seguir paso por paso todo el procedimiento para elaborar queso blanco con leche de vaca, además podrás encontrar los ingredientes que necesitaras para esto.   Recuerda no tirar tu suero que salga del queso ya que te servirá para la elaboración de requesón. 

Una vez hayas terminado de elaborar queso blanco podrás elaborar el requesón con ayuda de este diagrama de flujo, donde podrás encontrar los materiales y ver los pasos a seguir para su elaboración. 

!!FELICIDADES!!   Lograste completar tu curso de quesos, ahora ya sabes cómo elaborar quesos caseros y podrás tener queso fresco cuando tú quieras, además podrás crear tu microempresa y sacarle más jugo a lo que acabas de aprender.