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Nitritos en Embutidos
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NITRITOS
Pesar 2 grs en 2 vasos de precipitado chicos
Deshacer grumos con 100 ml agua de nitritos en matraz de 250ml
Dejar 3hrs en baño maria y atemperar
Añadir 5ml de HgCl2 si hay color y aforar a 250ml
Filtrar 30ml de cada repeticion con papel filtro y embudo
Tomar alicuota de 15ml a matraz de 50 ml aforado y aforar con agua de nitritos
Añadir 1 ml de Reactivo Griess 1 y 1 de Reactivo 2 a cada matraz
Dejar actuar reactivos 20 min. Encender espectrofotometro a 520 nm.
Colocar blanco y "tarar" espectro, enseguida realizar lecturas de las repeticiones
Realizar un blanco al mismo tiempo con pura agua de nitritos
Realizar calculos
Information
- Description
- Diagrama para realizar analisis de nitritos en embutidos mediante Reactivos de Griess
- Created by
- Ana Puga
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