Flashcards
Untitled
Cards in this deck (5)
- 1¿cual es el nombre vulgar de el ácido ascórbico?vitamina c
- 2¿por qué las frutas se oxidan cuando son cortadas?ciertas enzimas llamadas enzimas oxidativas
reaccionan con el oxígeno del aire y se forman productos que le dan el típico color
café
- 3¿que pasa si sumergimos un trozo de fruta en vitamina c durante un tiempo determinado?la fruta no se oxidara ya que la vitamina c es un antioxidante
- 4¿Por qué unas frutas se oxidan más rápidamente que otras?Se debe por que se produce un proceso llamado pardeamiento enzimático esto ocurre cuando por ejemplo se corta una manzana y a los poco minutos toma un color medio pardo oscuro, Eso por ejemplo no ocurre con la naranja.
- 5¿Por qué se acostumbra añadirle jugo de limón a la ensalada de frutas?por que es un antioxidante natural y cuando la manzana o aguacate se pone en contacto con el aire se oxida por su gran cantidad de hierro, y el limón es un antioxidante por su acidez
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- Flashcards on Untitled, created by eliana patiño on 18/10/2019.
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- eliana patiño
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