Flashcards
Clasificación de los Alimentos en sus Gamas
Cards in this deck (6)
- 1Clasificación de los Alimentos en sus Gamas
- 2Alimentos de GAMA I Son los alimentos frescos como fruta, verdura, carne, pescado o cereales. Son los productos que no se han sometido a ningún tratamiento de conservación ni han sufrido ningún tratamiento higienizante.
- 3Alimentos de GAMA II Son los alimentos en conserva o semiconservas, como fruta en almíbar o salsas. Estos alimentos se han sometido a un proceso térmico y posterior envasado, lo que permite que se conserven durante mucho más tiempo.
- 4Alimentos de GAMA III Son los alimentos congelados. Estos alimentos son verdura, pescado o marisco. La congelación es una de las formas para mantener una larga duración de conservación.
- 5Alimentos de GAMA IV Son los alimentos envasados al vacío o en atmósferas controladas. Son todos los productos que se han cortado o pelado, que no se han sometido a ningún proceso de cocción y que se han envasado en bolsas o recipientes al vacío.
- 6Alimentos de GAMA V Son los alimentos que ya han sido elaborados, cocinados y envasados, listos para consumir. Estos productos se han sometido a procesos higienizantes que garantizan su salubridad y seguridad alimentaria, así como sus cualidades organolépticas originales.
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- En las siguientes fichas podemos encontrar la clasificación de la los Alimentos en sus diferentes gamas.
- Created by
- Jazmin Silva
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