Conservação de alimentos por congelamento: passo a passo

Técnicas de conservação de alimentos:

Selecionar o alimento a ser utilizado na técnica (Cenoura)

Lavar a verdura com água e sabão

Preparar a solução de água com hipoclorito de sódio 2,5%

1 colher de hipoclorito de sódio para cada 1 litro de água

Imergir a amostra na solução previamente preparada

deixar a solução agir por 15 min.

Descascar as verduras

Corta-las uniformemente em formato cubos

Dividir a amostra em 2 porções de 250 g cada

Secar a amostra com auxilio de papel toalha

Ferver água suficiente para cobrir a amostra

Colocar em embalagem plástica apropriada

Retirar ao máximo ar presente na embalagem

Selar a embalagem

Identificar a amostra

Colocar a cenoura na água em ebulição por 2 minutos

Retirar a amostra

Imergi-la imediatamente em água com gelo por 2 min

leva-la ao congelador.